奉劝大家
要舍得吃这几样东西：
第一，牛肉。牛肉别总当大菜，当“救急肉”。别老买肉馅、火腿肠，那玩意儿方便的是嘴，亏待的是自己。买就买牛腱子，一斤分三顿，切好冻上，解冻快。炖萝卜、炒芹菜、切片涮锅都中。

这话我越琢磨越对。过日子最怕把“省”字刻脑门上，省来省去，把腿上那点劲省没了，划不来。

身边多少老人，天天稀饭咸菜对付，嘴上说清淡养生，实际走两步腿发软，上三楼喘半天。省下的钱，够住一天院吗？

牛腱子这玩意儿不糊弄人。每100克大约20克蛋白质，脂肪才1到3克，是实打实的优质红肉。同样花钱买火腿肠、肉馅，吃进去大半是淀粉和肥膘，钠还超标。

有人一听牛肉摆手说贵。9月第2周全国牛肉均价每公斤75块7毛3，比年初涨了6个点。听着肉疼。换个角度算，一斤分三顿，一顿也就十二三块钱。

十二三块钱在外头连碗像样的牛肉面都吃不着几片肉，自己炖一锅能吃三顿。这笔账，怎么算都不亏。

买肉别图省事。后腱五条粗筋，小火焖两钟头，凉了切片筋透明弹牙。前腱三根细筋，嫩，快炒涮锅都行。上手摸，前腱软和后腱硬实。

摊主要是含糊其辞，你就让他切开看筋，三条前五条后，一清二楚。嘴上的事，马虎不得。

第二，鸡蛋。那些年扔掉的蛋黄，现在想想真是亏得慌。一天一个全蛋，蛋黄别丢。卵磷脂、叶黄素都在里头。水煮蛋最省事，早上扔锅里，刷牙洗脸的功夫就熟了。

第三，深绿色叶菜。菠菜、油菜、小白菜轮着来，蒜末一爆，翻两下就出锅。钙和维生素K都在里头，骨头硬不硬，跟这玩意儿关系大着呢。

说个扎心的。2022到2023年全国调查显示，65到79岁老人里，51.9%蛋白质吃不够，80岁以上这个数到了60.3%。

50岁以上人群，超过一半有蛋白质摄入不足的问题。蛋白质不够，肌肉就留不住。肌肉没了腿没劲。腿一软摔一跤，可能再也站不起来。这种事，骨科病房里天天有。

太多老人省一辈子，最后省的钱全花病床上。牛腱子炖一锅，早上夹馒头，中午下面条，晚上炒芹菜。一天三顿的蛋白质，轻轻松松补齐。

比瓶瓶罐罐的保健品强，还便宜。牛腱子最不挑手艺。冷水焯一遍，扔姜片，小火咕嘟一钟头，关火焖着。第二天切片蘸酱油醋，香。

一次炖两斤分装冻上，吃时拿一袋微波两分钟，比外卖快。人到中年往后得想明白，省下的钱不如腿上那点劲值钱。

腿上有劲，自己买菜遛弯上厕所。腿一软啥都靠人。那时候再补，晚了。

各位你们怎么看？