“夏天吃一瓜，中药不用抓”，夏天多吃这瓜，营养极高，别不懂吃


老话说"春吃芽，夏吃瓜"，到了六月下旬，菜市场里瓜摊是最热闹的一角。西瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜一字排开，绿油油地招人。

民间那句"夏天吃一瓜，中药不用抓"，这里的"一瓜"多半指的是冬瓜——名字里带个"冬"，其实是地地道道的夏季时令菜。之所以叫冬瓜，是因为瓜皮表面会挂一层白霜，远看像冬雪覆在瓜身上，古人就这么叫开了。

为啥夏天值得多吃点冬瓜

冬瓜的含水量能到 96% 以上，在常见蔬菜里算拔尖的，夏天人出汗多，水分和电解质跟着流失，啃两块冬瓜、喝碗冬瓜汤，口感清爽，比咕咚灌凉水要舒服些。

营养上还有两个亮点：

- 高钾低钠：每 100 克冬瓜含钾约 57 毫克，钠只有 2.8 毫克左右，这个比值对平时吃盐偏多的人还算友好；
- 丙醇二酸：这是一种天然存在的有机酸，有研究提到它能干涉碳水化合物往脂肪那边转化的路径，所以冬瓜在减脂餐里出场率挺高，热量低、饱腹感却不差。

维生素 C 也有一点，虽然比不上苦瓜（苦瓜维 C 在瓜类里排第一），但配合低热量，夏天想吃得轻省点，冬瓜是个性价比不错的选择。

挑冬瓜有个小窍门

菜场挑冬瓜，记住三点就够：

1. 表皮带自然白霜、分布均匀的，通常新鲜度更好；
2. 用手按一下瓜肉（切片摊那种），硬实不软塌的才新鲜；
3. 想炖汤选浅绿皮的，肉质松、容易入味；想清炒选深绿皮的，肉质厚、不容易炒成一滩水。

很多人做冬瓜习惯把皮削得干干净净——其实冬瓜皮里也有点门道，家里要是做汤，把外层白霜冲洗干净连皮炖，汤味更清润。怕农药残留的就正常削皮，也不必纠结。

两个家常做法，十分钟上桌

① 海米冬瓜汤

冬瓜切片，海米温水泡软，锅里少油爆香姜片，下冬瓜略炒，加热水没过，放海米，煮到冬瓜半透明，撒点葱花、盐调味就行。没五花肉也不腻，夏天喝一碗挺舒服。

② 冬瓜排骨汤

排骨焯水后炖到八成熟，下冬瓜块再炖二十分钟。冬瓜吸了肉汤会变软糯，排骨也没那么柴，算是南北通吃的ic 组合。

💡 顺便提一句：除了苦瓜本来的苦味，黄瓜、丝瓜、葫芦如果吃到异常的发苦，别硬吃，可能是葫芦素，高温也分解不掉，扔了比冒险划算。

"夏天吃一瓜"这话听着像老辈的夸张修辞，但撇开药效不谈，冬瓜便宜、耐放、做法多、热量低、水分大——这几条凑一起，确实是夏天餐桌上的实用选手。

下回逛菜场看见冬瓜摊，不妨抱半块回家，别让它因为名字里带个"冬"就被你划到冬天再去想。