牛肉价格为什么开始“起飞” 最近去菜市场挑牛肉，发现常买的牛腿肉从32块直接飙到47块，常去的牛肉面店也悄悄把18块的面调到22，肉片薄得对着光能透字。
这波涨价根本不是临时波动，前两年养牛户连续亏到心疼，大量能繁母牛被直接淘汰，全国能繁母牛存栏连跌18个月。牛的生长周期要整整2年，从母牛怀孕到小牛育肥出栏，不像生猪半年就能补栏，现在小牛的数量根本跟不上需求，之前靠淘汰奶牛补的牛肉供给也早就消化完了。
再加上进口牛肉配额收紧，占进口量大头的巴西、澳大利亚配额消耗飞快，超配额部分要多征55%的关税，原本占市场三成的低价进口冻肉直接缩量，整个价格中枢一下就被抬起来了，接下来两三年估计都很难降回去。
