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烟火人间:红烧羊肉的家常炖煮之道
在我们的生活中，红烧羊肉是刻着季节印记的家常硬菜。寒夜归家时，一锅咕嘟冒泡的红烧羊肉端上桌，肉香混着酱汁的醇厚漫满屋子，夹一块软烂入味的羊肉入口，暖意从舌尖蔓延至全身，这便是最动人的烟火气息。红烧羊肉看似复杂，...
热乎乎19元一碗免费续。这碗羊汤老底子杭州人喝了两百年
据一些老杭州人讲，老底子的羊汤饭店，一口锅24小时不熄火的，顾客来，每人给一口海碗，羊肉片盛得“毛多”，再打上一大勺羊汤，撒一把葱花，配碗米饭，搭屉羊肉烧卖，搭搭味道。百年羊汤饭店已成为杭州人的一个标配符号。实则...
买羊肉,认准这3个部位,全是精华,肉贩子都直呼“行家来了”
在寒冬腊月里，一锅热气腾腾的羊肉汤是驱散寒意的最佳选择。但面对整只羊的数十个部位，如何挑选到真正的精华部位？内行人往往锁定羊蝎子、羊上脑、羊里脊三大黄金部位，这些部位不仅肉质细嫩，且营养价值极高，连肉贩都感叹...
解锁羊肉新风味:广东羊肉煲的灵魂,藏在沙姜里
在广东饮食文化中，羊肉煲是秋冬时节不可或缺的美食，它摒弃了北方羊肉料理的浓重辛辣，以温润醇厚的风味征服食客。而这道经典菜肴的灵魂，并非繁复的香料堆砌，而是一味看似寻常却不可或缺的食材—沙姜。沙姜以其独特的香气与...
热乎乎香喷喷美滋滋.仓前街道第二十届羊锅美食季开幕!去仓前,喝冬天的第一口羊汤
去仓前，喝冬天的第一口羊汤！比往年迟了两天。今天下午，太炎故里·仓前街道第二十届羊锅美食季在EFC欧洲中心（斜线广场）开幕。今年以"吉羊有余寻味仓前"为主题...比赛设“特色菜组”和“羊肉面组”，吸引了众多餐饮单位参与。...
2025年10月份安徽CPI同比上涨0.9%羊肉价格连降45月后开涨
其中，羊肉价格同比连续45个月下降后首次转正；环比上涨0.1%，涨幅比上月回落0.2个百分点。1-10月平均，安徽居民消费价格较上年同期上涨0.3%。环比：金饰品价格上涨一成多 环比来看，食品价格由上月的上涨1.2%转为下降1.4%，...
羊肉最好吃的 3 种做法,学会不用下馆子
秋冬时节，羊肉凭借鲜嫩的口感和浓郁的风味，成为不少人餐桌上的心头好。在外下馆子吃羊肉，总担心口味不合或性价比不高，其实在家也能做出地道美味。下面就分享 3 种经典羊肉做法，步骤简单易操作，学会后再也不用惦记外面的...
羊肉市场旺季“火出圈”购销两旺带动价格三连涨
随着寒潮频繁来袭，全国气温持续走低，羊肉消费正式进入传统旺季。记者走访市场发现，从街头火锅店到商超肉品区，羊肉销量节节攀升，与此同时，羊肉价格也呈现连续上涨态势，“羊肉卖爆了”成为这个冬天餐饮市场的热门关键词。...
餐饮观察|银川的手抓羊肉,49元为什么比不过129元?
在银川有一种奇怪的现象，那就是手抓羊肉的售卖区间幅度很大。刷视频看到最低的有39元/斤，最高的是139/斤，而走街串巷看到餐饮店打出来的价格，常见的则是在49元-129元之间。有的店更是按“两”来售卖，比如68元/8两，这也是...
天气转凉 牛羊肉市场“暖融融”
本报讯（记者吴红梅通讯员姜婷）天气转凉，牛羊肉逐渐成为市民餐桌上的“常客”，牛羊肉市场也进入了一年一度的旺季。近日，记者在衢州书院菜场看到，沿街共开了4家牛羊肉店。早上7点，菜场西门“炎山正宗牛肉”店内，肉质鲜嫩...
生肖美食小妙招:属鼠宜食坚果,属马可喝羊肉汤
属马的伙伴，天冷时喝碗羊肉汤，说不定能收获意外的舒心～ 一、属鼠人：坚果里藏着“机灵劲”的小助攻 属鼠的朋友，通常自带敏锐和灵活的特质，就像小老鼠总能在细节里找到机会。但生活里难免有“脑子转不过弯”“精力跟不上”...
拒绝膻味!这样做的清炖羊肉,老人小孩都抢着喝
清炖羊肉的精髓在于“清”与“鲜”，而能否彻底去除膻味，直接决定了这道菜的接受度。尤其面对口味清淡的老人与挑剔的孩童，唯有将羊肉的腥膻感完全剥离，才能让其原汁原味的鲜香得以凸显，成为全家争抢的餐桌佳肴。以下将从...
商贩用鸭肉冒充牛羊肉卷销售被判刑,承担公益诉讼赔偿金128万余元
法院经审理认为，被告人张某某明知进的货是含有牛脂肪、羊脂肪的冷冻鸭肉板，仍假冒称“羊肉卷”“牛肉卷”进行销售，经检测，被查获的“牛肉卷”“羊肉卷”均检出99.75%以上的鸭源性成分，以假充真，其行为已构成销售伪劣产品...
新手做羊肉不膻的秘诀:做好预处理,膻味去无踪
对新手而言，做羊肉最头疼的问题莫过于难以去除的膻味，其实只要抓好“预处理”这一关键环节，就能从源头化解膻味难题，轻松做出鲜香可口的羊肉。以下三个步骤简单易操作，新手看完就能上手，彻底告别“羊肉膻”的困扰。选肉是...
清炖羊肉汤,记住别放太多料!教你一招,羊肉汤鲜香清甜,特好喝
羊肉汤是不错的选择，喝上一碗暖身又暖胃，还能增加营养。说到羊肉汤，有多人想吃却不敢在家做，生怕弄不好浪费了，就会去外面买现成的。虽然饭店里的羊肉汤很好喝，但是和家里做的比一点也不划算，肉太少了。其实，想要做好...
担心吃羊肉上火?掌握这 2 个搭配技巧就够了
羊肉凭借鲜嫩的口感与丰富的风味，成为不少人餐桌上的热门选择，无论是炖煮、烤制还是红烧，都能呈现出独特的美味。但部分人在享用羊肉后，常会有顾虑，此时，无需过度纠结，只需掌握以下两个针对性的搭配技巧，就能更安心地...
作为山东人,连山东的八大“羊肉汤”都没喝过,是不是挺尴尬的?
今天，跟诸位聊聊 山东八大羊汤… 枣庄羊汤 得从春秋战国说起。越国宰相范蠡隐居羊庄时，见草肥水美便养羊富民，羊汤自此成了“鲁南第一汤”。更玄乎的是金朝滕王完颜永济，900年前在鲁寨村让大厨改良羊汤， 硬把街头吃食变成...
买羊肉时,懂行的专挑这4个部位,都是精华,肉贩子不敢骗你
在寒风凛冽的冬日，一锅热气腾腾的羊肉汤或一盘外焦里嫩的烤羊排，总能瞬间驱散寒意。然而，面对肉摊上琳琅满目的羊肉部位，许多消费者往往因不懂挑选而陷入选择困境。内行人深谙羊肉各部位的特性，总能精准锁定“精华部位”，...
一口入魂!这锅红烧羊肉连汤汁都要拌 3 碗饭
秋冬时节，最让人魂牵梦绕的美味，莫过于一锅咕嘟冒泡、香气四溢的红烧羊肉。它不像清蒸菜那般清淡，也不似麻辣菜那般浓烈，而是以一种温润醇厚的滋味，悄然俘获味蕾，做到真正的“一口入魂”，更让人忍不住用浓稠鲜美的汤汁，...
“澄城水盆羊肉”品牌价值77.29亿元
10月28日，在2025澄城水盆羊肉暨地方名优特产博览会开幕式上，陕西省品牌建设促进中心正式公布澄城水盆羊肉品牌价值为77.29亿元，标志着澄城水盆羊肉这道承载千年历史的非遗美食实现了品牌能级的跨越式提升。此次品牌价值的...
西北手抓羊肉:味蕾深处的豪迈之选
当谈论羊肉美食，西北手抓羊肉与江南藏书羊肉如同饮食文化长河中两颗风格迥异的明珠，前者带着黄土高原的粗犷与辽阔，后者浸着江南水乡的温婉与细腻。若论哪款更能占据味蕾深处的偏爱，西北手抓羊肉以其对食材本味的极致尊重、...
河西走廊的硬菜:羊肉垫卷子的荤香与饱足
在河西走廊的辽阔土地上，尤其是在张掖、武威一带，有一道菜以其扎实的用料、豪迈的烹法和无与伦比的饱足感，成为了当之无愧的“硬菜”代表—羊肉垫卷子。这道菜，完美诠释了西北饮食的粗犷与实在，是肉与面最天衣无缝的结合。...
【女子不慎#撞羊被邀请吃羊肉为何击中我们的心#】近日，在新疆布尔津县，游客自驾撞
【女子不慎#撞羊被邀请吃羊肉为何击中我们的心#】近日，在新疆布尔津县，游客自驾撞了牧民的羊，不用赔偿反被哈萨克族牧民邀回家做客，一句“我们都是一家人”化解所有。无数网友被善良的牧民感动，随之而来的也有质疑声——“又是剧本吧？”发出质疑，并非不够善良，毕竟我们被太多精心编排的“正能量”弄怕了。如今，被撞伤羊的牧民赛力克发声，其淳朴的言语，如同一枚流弹再次击中我们的内心。为什么要将被撞伤的羊羔宰杀宴客？赛力克说，也不是非宰不可，但羊腿骨折了，家里忙抽不出人来照顾。再加上当天正好赶上宴请帮忙的乡亲，所以才杀了羊。至于请游客吃饭：“她就一个人，多添一双筷子的事”。没有高调的口号，只有最实在的生活逻辑。这份诚朴，恰恰击中了人心最柔软的地方——我们依然渴望并相信人间有这种不计较的善意。旅游的意义，从来不只是看多美的风景，更是遇见什么样的人。当你在异乡犯错后没有遭遇责难，反而被当作家人请上饭桌，这种体验会成为心中永远的温暖。赛力克说村里人都会这么做，这句不经意的话，其实是对当地最好的文旅推介。真实自有万钧之力。这种自然生长出来的善良，更能让人看见一个地方的温度。而这，正是我们踏上旅途时最想寻找的东西——在远方，有美景，更有善良的人们。文章为潇湘晨报主编有态度原创出品
![这个厨房出品的羊肉脯肯定很好吃吧？[爱心]](http://image.uczzd.cn/2375554084717975404.jpg?id=0)
拒绝“膻”见:让新手也能爱上的羊肉料理小技巧
对不少烹饪新手来说，羊肉料理总像道“难题”—明明按食谱步骤操作，端上桌却带着一股挥之不去的“膻味”，让人难以下咽。其实，只要掌握几个关键小技巧，就能轻松化解羊肉的膻味，做出鲜香入味的羊肉菜。下面这些经过实操验证...
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