咸蛋黄焗山药。
100个人有102个人都不知道，把鸡蛋液倒入山药里，出锅您将解锁端午节上必吃的一道营养美食。不煮也不炖汤，咸香酥脆，香甜可口，每回这样做，我家5个儿子都能吃光盘。
·首先树上摘的山药削掉外皮，去皮后再改刀，切成厚厚的薄片。
·锅中水开，加入一勺盐，一勺白醋，然后倒入切好的山药片，给它焯水30秒左右，这样可以有效的防止山药氧化变黑。
·再捞出沥干水分，倒入碗中。接着准备一张厨房纸巾，擦干山药表面的水分。
·碗中打入两个笨鸡蛋，搅匀打散，将蛋白和蛋黄搅拌至融合在一起。
·然后把鸡蛋液倒入山药里，搅拌均匀，让每一片山药都能裹上一层蛋液。
·再加入两勺玉米淀粉，用手翻拌均匀，让每一片山药都能裹上一层粉。像视频这样外表干爽不粘连在一起就可以了。
·油温6成热下锅炸，刚下锅时先不要去动它，让它有一个定型的时间。
·将山药炸至金黄酥脆时捞出。
·锅留底油，放入两勺这个酒店大厨都在用的海鸭咸蛋黄酱，其他什么都不需要放了。
·小火炒至冒泡泡，再把炸好的山药倒进来，有条件的撒上一把迷人的小葱花，快速翻炒均匀就能出锅了。
这样做出来的咸蛋黄焗山药咸香酥脆，香甜可口，好看又好吃，老人孩子都非常爱吃，你也做起来给孩子尝尝。
不知道这个咸蛋黄酱哪里有卖的朋友，可以点我头像。