大家注意看，把肉馅放在土豆片里边，出锅就是一道非常经典的美食，吃起来外酥里糯，鲜嫩多汁。这道菜你要是学会了，全家人都得夸你是大厨，一起来看看我是怎么做的。
·首先准备点梅花肉或者前腿肉，这样肥瘦相间，吃起来口感会更好。肉末也不要剁的太碎了，有点颗粒感吃起来也会更好。
·切好的肉馅来点葱花、姜末，再来上一勺好的生抽酱油，适量的蚝油提提鲜，再来上点白胡椒粉去香增腥，再打入一个今早刚下的公鸡蛋。
·戴上手套，把肉馅跟食材调料抓拌均匀，顺着一个方向不停的搅打，搅打成像这个样子，肉馅比较粘稠的状态就可以了。
·接着再准备两个黄瓤土豆，用菜刀切一切，大概切的跟筷子头粗细就可以了。选土豆的时候尽量选择这种黄瓤的，因为黄瓤口感比较好，吃起来软糯香甜。
·接着准备一片土豆片，把肉馅铺平整放在土豆片上面，再拿另一片直接按压上来，轻轻的一捏就可以了。像这个样子土豆盒子就做好了。
·全部做好了之后肉馅还露在外面，用玉米淀粉把肉馅封住。
·全部裹好粉了之后先放在一边，用一整包是80克，然后加到碗里来，再加入80克的水，一边加一边搅拌，这样调出来的脆炸糊简直是绝了。搅拌成这种酸奶拉丝状，再给它来上适量的食用油，继续给它搅拌均匀，这样炸出来以后会更加的酥脆好吃。
像平常在家里边的什么，又搞泡打粉、面粉、淀粉一大堆，结果炸出来以后还容易吸油回软，而且也不够酥脆好吃。像自己不会调就去超市里边买一包像这样的脆炸粉就可以了，而且只加点水、加点油，轻轻松松的就调出一顿面糊来，炸出来又酥脆又好吃。
·拿一个土豆盒放在面糊里边，上下左右都给它蘸一蘸，然后沿碗边给它荡一荡，下到锅里边炸一炸，一定要一个一个的下，防止粘锅糊底。稍微一定型之后用勺子轻轻的给它推动推动。一锅炸不完没有关系，可以分两锅去给它炸。
·看看加了脆炸粉条的面糊，它一点都不吸油，炸个这种程度，给它捞出来稍微的控控油，给哥姐们听听声，是不是？这个时候已经够金黄酥脆了，但是不要着急，稍微的给它放凉一下，准备二次复炸，这样二次复炸里边的油都能够逼出来，吃起来是酥脆好吃，而且一点都不油腻。
·油温烧至7成热，把土豆盒再下到锅里来，开大火再给它炸个10秒钟，炸成像这个样子，看到了没有？外表金黄酥脆的就给它捞出来控油，听听这个声，嘎嘣酥脆的。
接下来就可以直接装盘开吃了，金黄金黄的，太有食欲了，外酥里嫩，又香又脆的，吃起来一点都不油腻，肉香夹着土豆的香味，脆炸粉真的是无敌了，脆嫩脆嫩的，赶紧在家做起来吧。