低卡❗️酸酸甜甜糖醋掌中宝盖饭

前段时间用烤箱做了掌中宝 可以让掌中宝爽脆的同时滤出油脂 这次稍微多了几分钟的烤制时间 让掌中宝的边缘部分多一些焦化的小脆边 用番茄酱调了一个糖醋口的酱汁 掌中宝和蒜粒干辣椒炒出香气后浇入酱汁 持续翻炒到裹满食材盖在米饭上 打入一颗灵魂蛋黄 裹住软糯的米饭和酸甜爽脆的掌中宝 一吃一个不吱声 - 糖醋掌中宝盖饭/337kcal 🥬食材：掌中宝270g/番茄酱/醋/白糖（2人份） 1️⃣掌中宝擦干水分后加入10ml生抽/5g蚝油/5ml米酒/7g淀粉/姜蒜泥/盐糖各1g抓匀腌制30分钟。 2️⃣10ml生抽/10ml醋/5g蚝油/5ml米酒/2g糖/10g番茄酱/松茸鲜/3g 淀粉/20ml水调成糖醋汁备用。 3️⃣烤箱190度预热后放入腌好的掌中宝烤制24分钟（中途需要翻面） 4️⃣小火炸香蒜粒和干辣椒后放入掌中宝翻炒均匀，转中火淋入糖醋汁翻炒均匀后大火收汁。 5️⃣盖在米饭上加入一颗可生食鸡蛋撒葱花芝麻。 韩式辣炒杂蔬/177kcal 🥬食材：胡萝卜50g/豆苗50g/豆芽100g/韩式辣酱10g 1️⃣10g韩式辣酱/5ml生抽/5g蚝油/10ml味淋/1g糖/松茸鲜/20ml水调成料汁备用。 2️⃣小火炒香蒜末和干葱段，加入蔬菜翻炒变软后倒入酱汁翻炒均匀。 3️⃣出锅前大火收汁，让酱汁和蔬菜充分混合，撒一些白芝麻和辣椒面增加口感。 虾仁豆腐煎饼/375kcal 🥬食材：豆腐230g/虾仁60g/胡萝卜26g/金针菇30g/鸡蛋1个/土豆淀粉15g 1️⃣230g豆腐捣碎后加入土豆淀粉15g撒盐、蒜粉和黑胡椒搅拌均匀。 2️⃣锅中倒油浇入一半豆腐糊后加入食材小火煎烤，淋另一半豆腐糊后打散一个鸡蛋浇在上方。 3️⃣全程中小火煎烤用盘子来翻面，两面持续煎烤10分钟左右至焦黄。 4️⃣装盘后淋入烧烤酱或者番茄酱撒一些干欧芹点缀。