浓郁鲜辣超下饭的菌菇辣牛肉🥩
小孔人说生活
2025-03-08 17:08:29
不需要太多油也可以做出浓郁的辣牛肉锅
辣椒和豆瓣酱炒香后的汤汁做底
加入蔬菜和菌子汆烫
让汤汁吸收食材的鲜甜
捞出下入浆过的牛肉
烫到变色就捞出的肉质非常滑嫩
最后浇上的的热油激香辣椒面和葱蒜末
汤汁肉香浓郁同时也有菌子的鲜
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辣牛肉菌菇锅/500kcal
🥬食材：牛肉250g/姬松茸80g/豆芽150g/西兰苔80g/豆瓣酱/干辣椒/辣椒面
1️⃣牛肉擦干水分后加入10ml生抽/2ml老抽/5g蚝油/5ml米酒/3g淀粉和适量松茸鲜抓用备用，其余的食材切块备用。
2️⃣锅中加入13g豆瓣酱、葱姜蒜和干辣椒，撒辣椒面小火炒香后倒入400ml开水，加入10ml生抽/5g蚝油/2g糖/2g盐/适量松茸鲜调味煮开。
3️⃣加入蔬菜煮5分钟左右捞出滤掉残渣，下入牛肉煮到变色捞出。
4️⃣汤汁淋在煮熟的食材上撒辣椒面和葱蒜末浇上5ml热油。
松露黄油煎双笋/150kcal
🥬食材：芦笋150g/玉米笋80g/松露酱5g/黄油
1️⃣芦笋和玉米笋切长条后用橄榄油小火先煎5分钟至表面微焦。
2️⃣加入5g黄油和松露酱翻炒均匀，至食材变软后撒黑胡椒、盐和蒜末翻炒均匀。
芝士番茄滑蛋/356kcal
🥬食材：番茄300g/鸡蛋2个/淡奶油10g/芝士15g
1️⃣番茄去皮切小丁，鸡蛋中加入1g盐和淡奶油打散备用。
2️⃣番茄下锅加入4g蚝油和5g番茄酱翻炒变软一些，加入50ml开水后撒1g盐、2g糖和适量松茸鲜煮到番茄变沙酱汁浓稠后出锅备用。
3️⃣小火滑入蛋液滑炒至半凝固状态后倒入番茄酱汁，撒上芝士碎加盖焖1分钟至芝士融化。
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winvin
爱吃辣白菜！