甜辣酱汁、奶香土豆泥和煎牛排🥩 - 生活资讯(众力资讯网)

用红酒做底加入韩式辣酱酒精挥发后红酒的果甜结合辣酱形成一种温和的甜辣浇在奶香十足的绵软土豆泥上再叉起一块软嫩的牛肉一起送入口中满是绵密嫩滑的口感 - 辣土豆泥牛排/874kcal 🥬食材：土豆450g/牛排235g/香菇60g/洋葱80g/牛奶40g/红酒 1️⃣土豆去皮切块后冷水下锅，加少许盐煮20分钟至土豆变软。 2️⃣煮好的土豆加入5g黄油、40g牛奶、黑胡椒和盐放入搅拌机中打成泥，之后放入锅中，全程小火慢慢将水分炒干，全程大约15分钟将土豆炒到不粘锅的状态。 3️⃣牛排擦干水分撒黑胡椒、海盐，再淋一些橄榄油抹匀腌制一会儿。 4️⃣锅子稍微烧热一些，放入牛排先将一面煎3分钟，之后翻面同样煎3分钟后封边，放入5g左右的黄油不停淋在牛排上大约1-2分钟后，取出牛排包在锡纸里静置5分钟。 5️⃣留下煎牛排的底油炒香洋葱和香菇，炒出香气后放入1勺面粉翻炒。 6️⃣加入10g左右的韩式辣酱和60ml红酒，酒精挥发后加入90ml左右的高汤和盐将汤汁收到粘稠。 7️⃣牛排切片盖在土豆泥上，淋上酱汁即可。照烧西葫芦茄子/182kcal 🥬食材：西葫芦200g/茄子170g 1️⃣茄子切长条表面拍一些淀粉放入锅中煎到表面呈现焦褐色取出。 2️⃣不用放油加入切好的西葫芦条，将水分微微煎干至表面焦褐色。 3️⃣将茄子放回锅内，淋入15ml左右的生抽和10ml照烧酱翻炒均匀。 4️⃣倒入40ml开水转中小火将料汁收干。溏心蛋沙拉/379kcal 🥬食材：鸡蛋3个/火腿50g/甘蓝200g 1️⃣鸡蛋冷水下锅煮8分钟泡1分钟左右过凉水剥壳切块备用。 2️⃣甘蓝切细丝加入盐，拌匀静置15分钟左右挤干水分。 3️⃣加入切好的火腿丝和溏心蛋，挤入15g蛋黄酱、10g黄芥末、黑胡椒和盐拌匀。 4️⃣装盘撒甜椒粉、白芝麻和欧芹。