宝藏配方㊙️一口沦陷的伯爵红茶三明治蛋糕☕️

伯爵红茶三明治蛋糕来啦🍰，蛋糕体松软好吃，茶香清淡、奶味浓郁，很适合做下午茶☕️赶快来试试吧 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨ 【配料】 ✔️蛋糕胚： 鸡蛋5个、牛奶65g、伯爵红茶粉4g、玉米油55g、低筋面粉60g、白砂糖55g、柠檬汁几滴 ✔️红茶味奶油： 淡奶油100g+红茶粉2g，淡奶油100g+糖粉18g ✨✨✨✨✨✨✨✨ 【步骤】 💛奶油部分： 1⃣️100g淡奶油+2g伯爵红茶粉小火煮开，放冰箱冷藏过夜备用 2⃣️100g淡奶油+18g糖粉打发后倒入提前准备好的红茶奶油，搅发均匀即可 💛蛋糕胚部分： 1⃣️牛奶+伯爵红茶粉小火煮开，降到室温后倒入玉米油搅拌至乳化状态 2⃣️筛入底筋面粉搅拌均匀，倒入蛋黄搅拌均匀 3⃣️蛋清中滴入柠檬汁去腥，分三次倒入糖打发，打蛋器由高速转低速打发至湿性发泡，提起呈小弯钩状态 4⃣️取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，倒回蛋白霜中翻拌均匀。倒入模具中，震出气泡，抹平表面 5⃣️烤箱150度烘烤30分钟 6⃣️蛋糕胚切去边角，对半切开，挤上奶油，盖上另一片蛋糕胚，放冰箱冷藏1小时左右 7⃣️冷藏好的蛋糕切块即可 🌈🌈🌈 【碎碎念】 🍃红茶奶油要提前做，冷藏至少4小时以上 🍃红茶一包大概是2g～是直接买的伯爵红茶茶包 🍃蛋清可以放冰箱冷藏一会，会更好打发