鳗鱼汁配方： 配料： - 浓口酱油：900毫升 - 味淋：1100毫升 - 糖：500克 - 水：5000毫升 - 干辣椒：20个（不用切断，整个放进去） - 鳗鱼骨头：20根 制作步骤： 1. 将鳗鱼骨头放入烤箱中烤焦至黄色，确保不要烤糊。 2. 在一个大锅中，将浓口酱油、味淋、糖和水加入。 3. 加入干辣椒和烤焦的鳗鱼骨头。 4. 煮开后，转小火熬煮8-9小时，直到汤汁变得浓稠。 这个鳗鱼汁适合用于烹饪日式料理，特别是烤鳗鱼或烤鳗鱼饭。熬制过程需要耐心，确保小火慢炖，以保持汤汁的浓郁口感。根据个人口味喜好，可以调整糖的用量以及熬制时间，选择出适合自己的鲜度和稠度。在使用前，记得将干辣椒和鳗鱼骨头捞出。 声明：我们的日料配方是玉子料理学院的老师们近25年的技术积累。搬运、转载请注明出处（玉子料理学院或玉子日料培训）热烈欢迎学员们到现场学习日料。 玉子料理学院
