豆浆胡麻豆腐（精进料理）配方： 配料： - 豆浆：800毫升 - 清酒：100毫升 - 纯净水：200毫升 - 木鱼精：适量 - 味精：适量 - 明胶（明胶粉）：40克 - 芝麻酱：1瓶 - 糖：2小匙 制作步骤： 1. 在炉火上小火烧开豆浆，加入清酒、纯净水，再加入适量的木鱼精和味精。 2. 待豆浆烧开后，逐渐加入明胶（明胶粉40克），搅拌均匀。 3. 小火煮约6分钟，直到明胶完全融化，豆浆呈现出一定的浓稠度。 4. 接着，加入一瓶芝麻酱，继续小火煮约6分钟，确保芝麻酱充分溶解。 5. 最后，加入2小匙糖，搅拌均匀至糖完全溶解。 6. 将煮好的豆浆胡麻豆腐过滤，然后放入冰水中冷却，直到凝固成型。 7. 如有硬块，可以使用火枪轻轻喷洒，以去除硬块。 这道精进料理的豆浆胡麻豆腐口感细腻，香气扑鼻，营养丰富。制作时要注意控制火候，确保明胶完全溶解，豆腐口感更佳。冷却后的豆腐可根据喜好切成块状或其他形状，搭配各种调味品，享用美味佳肴。 声明：我们的日料配方是玉子料理学院的老师们近25年的技术积累。搬运、转载请注明出处（玉子料理学院或玉子日料培训）热烈欢迎学员们到现场学习日料。 日料培训
