馒头系列⑧玫瑰豆沙馒头🌹里里外外都超香
昕瞳谈美食
2025-01-26 15:15:15
🌹入了馒门后早就想试试香香的玫瑰花馒头了，买了玫瑰花酱迫不及待试试了！
[星R]原料
高筋粉 300g
水 140g
玫瑰花酱 30g
干玫瑰花瓣适量
干酵母 3g
糖 10g
盐 3g
豆沙馅适量
[星R]步骤
1.厨师机揉面，先把除豆沙和酵母以及额外10ml水，外所有材料放入揉面桶，先3档揉成团，然后5档揉8分钟左右至光滑，然后加入酵母和剩余水(混合成泥涂上去)，再5档揉5分钟，出来就是光滑的面团啦。
2.准备好豆沙馅揉成6个小球，面团取出稍微揉一揉，分成6等份，用掌心从外侧向里按压，直至出现光滑面，然后拍扁，用擀面杖稍微擀开(不要太大)，虎口包馅法包入豆沙馅。
3.放入烤箱进行发酵，温度35℃，喷水，发至1.5倍大。
4.冷水上锅，蒸15分钟，闷三分钟出锅。表皮和内馅都是香喷喷的！
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seannaice
好棒啊！