海盐黄油吐司｜咸口吐司🍞自制有盐黄油

🍞最近看很多博主都在做，也好久没吃咸口吐司，用这位博主的方子试了一下！确实很香！ [星R]原料(两个450g吐司模具) 高筋面粉 500g 糖 50g 盐 8g 干酵母 6g 全蛋液 50g 牛奶 330g (我直接换成了310g水) 黄油 40g [烟花R]夹心：有盐黄油60g(切丁) [紫色心形R]有盐黄油制作：无盐黄油 60g 盐1.2g 黄油室温软化至手指可以轻松按压，加入盐，用打蛋器打均匀，放保鲜膜上，直接整理成长方体，方便后面切块，放冰箱冷冻1小时。 [星R]步骤 1.除黄油外所有材料放入厨师机揉面桶，3档揉成团，5档揉出粗膜，加入室温软化的无盐黄油，5档揉出手套膜。 2.一次发酵，温度28℃，1小时左右发至两倍大。 3.做的是两条吐司，所以分成2个面团，松弛15分钟。 4.擀成宽度比吐司盒长度略短，长度约20cm的面前，放入有盐黄油丁，从上到下卷起来，底部捏紧，表面斜着划几刀(尽量深一点)，吐司盒底部撒点芝麻，将面团放入模具。 5.二次发酵，温度35℃，约50分钟，放一杯热水制造湿度环境，发至吐司盒9分满。 6.烤箱预热，上170下190℃，预热好后，烤35分钟。 [紫色心形R]Tips 1.一般家里没有有盐黄油，完全可以用无盐黄油自制，时间也很快，烤箱发酵模式40℃大概20分钟，黄油基本软化，加盐搅拌均匀，薄片的形状放冰箱冷冻，1小时基本就可以做好，然后用之前放室温回温一会儿。 2.这种整形记得顶部划的深一点，看出来可以做出想要的造型。 3.内部包馅的吐司(这里是黄油丁)，我多次尝试下来感觉比不包馅的需要多烤5分钟，我这次只烤了30分钟，感觉出炉颜色略浅，下次可以多加5分钟。