无油低糖🍕芝士培根迷你佛卡夏｜肉感十足

我的烘焙日常 佛卡夏的好处就是可以自由搭配，之前做了几次油浸小番茄，这次就来个芝士培根！ 🥖佛卡夏是源自意大利的一种著名扁平面包，吃起来和披萨底有点像，通常上方会撒上各式香草和橄榄油，更花哨一点的会加上洋葱，芝士和各种熏肉进行烤制。 🥖通常佛卡夏在西方是作为主食，也就类似于我们的米饭一样，配上各种肉类，沙拉进行食用。面包师们通常会在烤制前用刀在面包表面划几刀，或用手指按几下来释放面包表面的一些小气泡。佛卡夏趁热沾着橄榄油吃口感是最佳的，当然也可密封冷藏，在吃的时候热一下也是依旧美味。 [星R]原料 高筋面粉250g 水200g 盐3g 干酵母3g 橄榄油10g [星R]步骤 1.所有材料混合好，刮刀搅拌成团。室温水合45分钟。 2.进行第一次折叠，四周尽可能拉成，向内折叠，松弛30分钟。 3.同样方法第二次折叠。手上蘸水防止拉破面筋。松弛30分钟。 4.第三次折叠后，再室温松弛30分钟，面团明显长大充气duangduang的。 5.分割成6份，整理成圆形，二发35℃，30分钟。 6.面团底部撒橄榄油，手指在中间按压，放上马苏里拉芝士碎和培根碎。 7.长帝s1蒸汽烤箱预热，上下火230℃，烤箱中层烤15-18分钟，入炉喷1分钟蒸汽。 [紫色心形R]Tips 1.折叠时手上蘸水防粘。 2.操作注意温柔，不要伤害到面筋和气泡。 3.表面可以自由装饰。