烘焙新手的第一个吐司🍞百元厨师机手套膜

我的烘焙日常 [玫瑰R]如果说作为烘焙新手第一个可以尝试的吐司，那么我一定推荐这款一次发酵的北海道吐司。含水量不是很高，爆发力却很好，一次发酵省时省力，同样可以做出堪比面包店的北海道吐司。 [玫瑰R]手套膜对于吐司的重要性毋庸置疑了叭，那么今天就用百元厨师机柏翠PE4633来手把手教你揉手套膜，做出第一个人生吐司！ [星R]原料 高筋面粉 250g 糖 20g 干酵母3g 盐4g 牛奶 110g 淡奶油 40g 全蛋液 50g 黄油 20g [星R]模具 低糖吐司盒450g容量 [星R]步骤 1.最关键的手套膜步骤[向右R]首先低速2档或者3档混合除黄油外所有材料，揉成团。2分钟左右，这台机器真的很静音，3档只有50分贝左右哦。[向右R]然后中高速5档揉出粗膜(如图所示)，大概8分钟左右，[向右R]然后加入室温软化黄油，先2档将黄油揉进面团，再装5档揉出手套膜，大概5-6分钟。[向右R]见证奇迹的时刻！ 2.一次发酵吐司，所以直接整理面团，分成3份滚圆松弛15分钟。 3.一次擀卷(如图)，松弛15分钟。 4.二次擀卷(如图)，放入吐司模具。 5.二次发酵，温度35℃，喷水制造制度环境，60-80分钟发至8分满。 6.上170℃下220℃烤30分钟。 [紫色心形R]Tips [一R]对于新手来说，可以出膜的百元静音厨师机性价比很高，也完全可以揉出手套膜，但是一定要注意控制面温。准备中可以通过冷藏各种液体，揉面桶，绑冰袋等方式控制面温延长揉面时间，切记不可以过度执着手套膜而忽视面温，会影响后续发酵，会导致面包组织不够细腻。 [二R]新手做吐司的过程中，对于水量更大的吐司，可以留些水，等前面水吸收后再看情况加减。同时，为了防止过度打面，可以随时听下来观察膜的状态，见证面粉和水一步步成为可以套在手上的薄膜，这真的超有成就感哦！