金波吐司盒vs低糖吐司盒｜差别竟然这么大❓
昕瞳谈美食
2023-11-14 19:10:19
做了两条波兰种南瓜吐司🎃家里只有一个金波吐司盒和一个低糖吐司盒，这回真是同配方，同温度，同环境，纯纯的控制变量了！
[紫色心形R]型号标在图上了。
[星R]差别
[一R]发酵：二发下来差别不大，都是60分钟发到了7.5分满。
[二R]烘烤温度：都用了上170℃下220℃。
[三R]烘烤时间：30分钟拿出来的时候，低糖吐司盒的上色已经很深了，金波还是比较浅的，按照经验，金波又加了10分钟。
[四R]上色程度：低糖30分钟出来，已经很深，外皮比较硬了！之前基本烤25分钟就够了。金波烤40分钟出来，依然很浅，但是颜色也很漂亮。
[五R]爆发力：二者进烤箱时，都7.5分满，明显出来之后，低糖的爆发力更强。
[六R]组织：组织上感觉金波的会细腻，但是没有差太多。
[星R]总结
[一R]追求效率的还是会选择低糖叭，25分钟，短于金波太多了。
[二R]二者感觉组织口感等几乎还是没有差别。
[PK]
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