孕期控糖｜黑芝麻全麦吐司🍞健康又美味

我的烘焙日常 失踪人口终于回归啦～做个健康美味的黑芝麻全麦吐司，孕期控糖首选，早餐做个三明治吃起来！ [星R]原料 高筋面粉125g 全麦粉125g 全蛋液45g 牛奶150g 干酵母3g 糖20g 盐4g 奶粉12g 黄油20g 黑芝麻适量 [星R]步骤 1.除黄油外所有材料放入厨师机揉面桶，厨师机揉出手套膜，我的模式是3档2分钟，5档8分钟揉出粗膜，加入室温软化的黄油，再揉5分钟揉出手套膜，再放入黑芝麻，3档揉两分钟搅拌均匀。 2.整理出光面后，放烤箱28℃发酵1小时至两倍大。 3.分成3等份，轻微排气，滚圆松弛15分钟。 4.如图所示擀卷放进吐司盒。 5.放烤箱32℃，喷水，二次发酵50分钟，至7-8分满。 6.烤箱预热，上170℃下220℃，烤25分钟。 7.晾凉后切片保存。 [星R]Tips [一R]全麦粉吸水性差，且不容易出膜，注意水量配比和揉面控温，揉面时长。新手就和我一样先尝试高筋粉和全麦粉一半一半的比例。 [二R]冬天家里温度低，发酵最好都放入烤箱发酵模式。