斑斓吐司初试🏝️两款斑斓粉详细测评❗

斑斓的风刮了好久，终于第一次尝试斑斓吐司了！入了两款斑斓粉——唐亦斑斓粉和斑斓世家，激情撸了两个斑斓吐司，正好来全方位测评一下： [一R]外观气味 唐亦：打开袋子是比较柔和的香气，草本的味道，颜色会偏翠绿色，较浅。 斑斓世家：闻起来会有淡淡的抹茶的味道，颜色也较深一些。 [二R]溶解度 溶解度这款没有专门测评，但是所有干性湿性材料放一起打面的时候，两款斑斓粉都比较快溶解均匀成团出膜。感觉斑斓世家面团会偏干些，今后斑斓世家可以稍微多加一点点液体。唐亦的出膜速度会稍微快一点点。 [三R]发酵的影响 之前做抹茶吐司和可可吐司能感觉到，调味粉的加入还是会稍微对发酵有些影响。一次发酵两款吐司基本没有差别；二次发酵中，同样的配方，酵母和温度湿度环境下，感觉唐亦二发更好一点，50分钟的时间，唐亦这款发到了8分满，斑斓世家到7-7.5分满。 [四R]吐司成品 唐亦：成品是翠绿色，同样颜色是较浅的；成品闻起来也是更柔和的味道；吃起来有草本的味道和淡淡的香甜，感觉有点芋头、糯米的味道，很奇妙。 斑斓世家：成品颜色也是偏深；闻起来吃起来依然是会有点淡淡的抹茶味。 [紫色心形R]个人总结 第一次尝试斑斓，是很奇妙的感觉，因为心中对于这种味道是没有预期的。总之个人觉得，两款粉都能做出美味的斑斓吐司，如果希望斑斓味道更浓郁的，初试斑斓感受一下的可以选择唐亦，如果喜欢带一点点抹茶的味道(至少是类似的味道)，可以选择斑斓世家。 个人更喜欢唐亦的香气，成品的翠绿色好美！ [樱花R]附配方-步骤见后几张图 高筋面粉 250g 白砂糖 20g 盐 4g 斑斓粉 10g 牛奶 120g 淡奶油 80g 干酵母 3g 黄油 20g