春天多吃3种豆，补肝肾、养脾胃！脾虚、气血虚的人很需要！

春回大地，万物复苏，大自然呈现出一派生机勃勃之象。在这个充满希望的季节里，我们的饮食也需顺应天时，做出相应调整——春天，是一个宜少食肉的时节！

《黄帝内经》有云：“春三月，此谓发陈，天地俱生……生而勿杀，予而勿夺。”春日里，动植物皆处于孕育、萌生与成长的关键阶段，我们当秉持“护生”之念。自古以来，便有“劝君莫打三春鸟，子在巢中待母归。劝君莫食三月鲫，万千鱼仔在腹中”的善意劝诫，这既是对生命的尊重，也暗合了春天“生”的特质。

倘若在春天过度食肉，便有悖于春“生”的本意。从养生层面剖析，春天是“发陈”之际，随着气血向外运行，毛孔舒张，身体内积攒的垃圾毒素也随之向外排出。此时若大量进食肥甘厚味的肉类，极易生痰湿，阻碍身体正常代谢，进而引发一系列不适：

口中黏腻不爽，伴有口气，喉咙时常感觉有痰。腹部容易胀气，食欲不振。面部油脂分泌旺盛，频繁长痘痘，头发油腻且脱发严重。

由此可见，春天少吃肉，多选择素净食物，对身体健康大有裨益。

或许有人会担忧：少吃肉，会不会导致营养不足？其实大可不必忧虑。有句养生老话讲得好：“宁可食无肉，不可食无豆！”豆子堪称肉类的绝佳替代品，是优质的“植物肉”。它富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维以及钙、镁等多种营养成分。其中，优质蛋白含量更是能与各类肉类相媲美，甚至超越鸡蛋和牛奶。鸡蛋的蛋白质含量约为13%，牛奶约为3%，而部分豆子的蛋白质含量高达30%以上，是鸡蛋的3倍，牛奶的10倍。

春天不妨经常食用黄豆、黑豆、绿豆、红豆、芸豆、扁豆、四季豆、豌豆、毛豆、荷兰豆、蚕豆以及各类豆制品等，变换花样，尽情享受豆子带来的美味与健康。

不过，从中医理论来看，食用食物并非仅仅摄取其营养成分。所有食物皆生于天地之间，禀受天地之气，其生长环境、颜色、味道、归经以及四气等因素，共同决定了它的功效作用。清代名医徐大椿曾说：“凡物之生于天地间，气性何如，则入于人身，其凑效亦如之。”接下来，我将从中医角度为大家详细介绍春天最适合食用的豆子，以及它们的适用情况和食用方法。

最补肝肾的黑豆：熬夜多、用脑多、用眼多者的福音

黑豆，在中医领域不仅是一种食物，更是一味颇具名气的补药。凭借其卓越的滋补功效，备受历代大医家的推崇。

近期，许多朋友出现上火症状，口腔溃疡、嗓子干疼，即便大量饮水也难以缓解，还伴有烦躁易怒、耳鸣、眼睛干痒发红、睡眠质量差、夜间盗汗等情况。其实，大部分人属于虚火，是由于阴不能制衡阳，导致虚火上炎。此时，黑豆便是理想的食疗佳品。黑色入肾，黑豆尤其擅长补肾阴，“阴复则其热自退”。肾阴，简单来说，身体里的津液、血液皆属于阴的范畴。补肾阴，能够化生出更多的津血，就如同为身体里的水库蓄水。当身体里的水分充足，自然就不容易上火了。

常吃黑豆，还有诸多益处：

护眼睛：肝开窍于目，肝是眼睛的根源，肾为肝之母。只有肝血、肾精充足，眼睛才能黑白分明、炯炯有神。观察小孩的眼睛，大多清澈透明，这是因为小孩先天肾气充足，体内垃圾较少。养头发：肾其华在发，发为血之余。肾精充足的人，头发乌黑浓密。养马的人深知黑豆养发的神奇功效，会给马喂食黑豆。吃了黑豆的马，鬃毛油亮乌黑且茂密，这正是黑豆补肝血、补肾阴作用的体现。抗衰老：《延年秘录》记载：“服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，填精髓，加气力。”从现代医学角度解释，黑豆中含有一种名为花青素的物质，它具有抗氧化作用。

如果你经常熬夜、睡眠质量不佳、用脑过度、用眼过度、操心繁多；或者年龄在30岁以上，感觉身体开始走下坡路，建议经常食用黑豆。

最养心脾的红小豆：气血虚者的理想之选

现代人生活节奏快，每天需操心的事情繁多，思虑过度、压力巨大，对心脾的气血消耗极大，这种情况下，红小豆是绝佳的滋补食物。

李时珍称红小豆为“心之谷”，红色入心，心主血脉，食用红豆能够滋养心血。而且，红豆还具有健脾祛湿的功效。脾脏功能强健，能够化生出更多的气血；心脏负责将脾生产的气血输送到身体各个部位，心脏强壮，气血便能抵达身体最需要的地方。

这里需要说明的是，我们所说的红小豆，包括红豆和赤小豆，它们营养成分相近，中医功效都能养心脾，但侧重点略有不同。红豆外形较为圆润，煮熟后口感绵软，容易出沙，在养心补血方面表现更优；赤小豆外形细长稍扁，不易煮烂，在健脾祛湿、通小便、泄心火方面更为出色。我们熟悉的红豆薏米茶，一般选用赤小豆，中医药用也多为赤小豆。如果湿气不重，日常养心脾，食用红豆即可；若湿气较重，则赤小豆是更好的选择。