外脆里软的印度黄油烤饼谁不爱吃呀🫓真香
昕瞳谈美食
2025-02-28 17:05:12
[星R]原料
中筋粉375g (我用的高筋粉)
水 200g (我又加了一点)
酸奶 75g
糖 6g
盐 4g
黄油 13g (再隔水加热融化个10g左右黄油刷饼)
干酵母 2g
[星R]步骤(小高姐的方子里揉面以水合为主，我直接揉面啦)
1.除黄油外所有材料放入厨师机揉面桶，3档揉成团，6档揉出粗膜。加入室温软化黄油揉出薄膜。
2.温度28℃，1小时发至2倍大。分成6等份。保留内部气泡，拉扯成薄薄的大饼。
3.烤箱最高温度230℃预热，每张烤10分钟左右。
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KARL
码住
璇玑公主
馋哭了
yanhong
为什么要加酸奶呀