手撕炼乳吐司🍞一次发酵可以一片片撕着吃

🍞这款手撕炼乳吐司我真的超爱，隔段时间就得做一次，一次发酵就可以，浓浓的奶香味，完全可以一片片撕着吃，直接吃就超香滴！ [星R]原料 高筋粉250g 水120g 鸡蛋50g 炼乳20g 糖20g 盐4g 干酵母3g 奶粉10g 黄油20g [星R]步骤 1.除黄油外所有材料放入厨师机揉面桶，可以直接用手膜程序，揉出薄透的手套膜，程序会自动提醒加黄油的时间。也可以用自定义程序自己选择，揉出粗膜后加入室温软化黄油，揉出手套膜。 2.面团稍微整理直接分成3等份，滚圆松弛15分钟。 3.如图所示先擀长，向内折叠，翻过来，擀长，卷起来放入吐司盒。一次擀卷高效搞定！ 4.烤箱发酵程序，温度35℃，喷水制造湿度环境，发至8分满。 6.烤箱预热好后，上170℃下190℃烤箱下层25-30分钟。 [紫色心形R]Tips [一R]液体冷藏后加入可以有效控制面温。 [二R]手撕吐司的关键在于擀卷的时候，面团要稍微擀长一些，普通吐司卷起来在两圈半更适合的话，手撕吐司可以达到三圈半，更有利于拉丝效果。因为卷的更多可能影响发酵，所以前面的手套膜和后续酵母的活力的很重要。