铁板牛肉粒腌汁配方： 配料： - 牛肉粒：3斤 - 食盐：5-7克 - 黑胡椒粉：适量 - 辣椒粉：10克 - 牛肉粉：5克 - 石粉：3-5克 - 生粉：20-30克 - 清酒：100毫升 - 味淋：50毫升 - 浓口酱油：50毫升 - 水：100克 制作步骤： 1. 将牛肉粒放入一个大碗中。 2. 在牛肉粒上均匀地撒上食盐和适量的黑胡椒粉，搅拌均匀，使调味料均匀粘附在牛肉上。 3. 将辣椒粉、牛肉粉、石粉和生粉放入碗中，搅拌均匀。 4. 将调味料均匀地撒在牛肉粒上，确保每块牛肉都被腌料覆盖。 5. 将清酒、味淋、浓口酱油和水混合在一起，倒入腌料好的牛肉上，搅拌均匀，使所有的牛肉都被腌汁浸泡。 6. 将腌制好的牛肉放入冰箱，腌制时间视个人口味和时间安排而定，建议腌制时间在2小时至过夜之间。 7. 腌制时间结束后，取出牛肉，即可用于铁板烹饪。 这个铁板牛肉粒腌汁使牛肉更加鲜嫩多汁，味道更加丰富。腌制时间越长，牛肉吸收的味道越浓郁。在烹饪时，可以根据个人口味添加适量的蔬菜和调味料。 声明：我们的日料配方是玉子料理学院的老师们近25年的技术积累。搬运、转载请注明出处（玉子料理学院或玉子日料培训）热烈欢迎学员们到现场学习日料。 牛肉烹饪秘籍 日本料理培训
