浙江温州，男子开了一家饭店，进了一批新鲜黄瓜，正好赶上监管部门来抽查。结果，黄瓜被检测出农药超标近三倍，男子提供了进货单，并表示自己是借钱开的饭店，家中还有老人生病，希望减轻处罚。但市监局仍然开具了3100元的罚款，并没收违法所得58.05分。男子不服：黄瓜不是我种的，也不是我卖的，要查应该去查源头！
张先生拿着那张3100元的罚单，蹲在饭店门口不停的抽烟，他觉得自己太冤了。
张先生是一名厨师，多年来一直在饭店给老板打工。
这两年他家老人生病，家庭生活一度陷入困境，去年在亲朋好友的帮助下他决定创业。
这样在时间上自由，既能照顾家庭，还能多挣点钱缓解一下经济上的压力。
张先生考虑到自己本身就是一名厨师，创业应该发挥自己的优势。
经过慎重考虑，张先生凑钱开了一家沸腾鱼馆，开业不到一年，借的外债还没有还清。
谁知就因为店里进了一批黄瓜，就出事了。
张先生的饭店经营沸腾鱼为主，搭配一些小凉菜，因此店里需要每天进一些新鲜蔬菜。
当天，他联系了经常给店里送菜的批发店，让他们派人送一些黄瓜来。
因为是老客户，店家很快就派店员将黄瓜送过来。店员边卸货边给张先生说，这是刚刚上的新鲜黄瓜。
张先生查看了一下，一筐黄瓜确实挺新鲜的，个个顶花带刺，一看就让人很有食欲。
在支付了黄瓜的钱款后，店员给张先生开具了进货单。
谁知他刚把黄瓜收拾好放进冷藏柜，就有市场监管部门的工作人员来店里进行检查。
起初张先生并没在意，自家的饭店他心里有数，平时用的都是新鲜卫生有质量保证的食材。
饭店的各种证件也非常齐全，他认为工作人员不过是例行检查。
然而，工作人员对店里的蔬菜进行抽样检查，当查到那些刚进的黄瓜时，工作人员拿走一部分去做检测。
让人万万没想到，检测结果出来时，张先生也懵了。
经检测，黄瓜的农药残留量达0.061毫克/千克，超出标准指标≤0.02毫克/千克。
张先生吓坏了他赶紧说，自己也不知道会是这样子，店里无法检测黄瓜是否超标。
并向工作人员提供了当天的进货单，以及蔬菜店工作人员送货时的视频录像，来证明这些黄瓜的来源。
张先生希望，通过进货的门店，查找到这批蔬菜的种植地。
避免再让有农药残留的蔬菜流向市场，进入居民的餐桌。
但那不是他该管的事，最终，张先生被罚款3100元，并没收违法所得58块05分。
张先生苦请求，并讲明了自家的情况，目前他已是债台高筑。
家里还有生病的老人，之前自己还做过手术，请工作人员网开一面，让送货的蔬菜店承担一半的罚款。
但工作人员仍对张先生开具了罚单。
张先生不服，他认为自己连本带利总共就卖了50多块钱，被罚3000多处罚过重了。
要罚应该罚种菜的，和卖菜的，买菜的应该是受害者。
工作人员解释说，张先生作为饭店的经营者，应该对顾客负责，不能使用来源不明，和无法提供合格证明的食材。
考虑到张先生是初犯，情节较轻，这已经是对他给予较轻的处罚。
对这样的处罚，张先生很无奈，3100块对他这样的家庭来说是一笔很重的负担。
有人认为，市场监管部门应该去蔬菜批发市场检测，不合格的要销毁。
去田间地头，监管那些过度使用农药的菜农，从源头治理，杜绝农药残留。
买菜的属于是受害者，自身并无检测能力，他们能怎么办？
那么，从法律的角度来分析，该如何认定呢？
1、市场监管部门有权对销售不符合食品安全标准的食品经营者进行处罚。
《食品安全法》第124条规定：生产经营致病性微生物，农药残留，尚不构成犯罪的，由县级以上食品安全监督管理部门没收违法所得。
违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足1万元的，并处5万元以上10万元以下罚款；
货值金额1万元以上的，并处货值金额10倍以上20倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
张先生的违法情节相对较轻，市场监管部门综合考虑后给予了较轻的处罚。
2、张先生作为饭店经营者，有义务确保所采购和使用的食材符合食品安全标准。
虽然他并非黄瓜的种植者，但在采购环节应当对食材的质量进行一定的审查和把控。
《食品安全法》第53条规定：食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。
张先生在采购黄瓜时，未能严格查验相关合格证明，存在一定疏忽。 3、张先生能够提供进货单等证明材料，表明其并非故意采购不合格食材，事后积极配合调查，主动说明情况，其主观过错相对较小。
《行政处罚法》第33条规定，当事人有证据足以证明没有主观过错的，不予行政处罚。
张先生的饭店违反了相关食品安全法规。
虽不能完全免除处罚，但处罚力度应综合考虑其过错程度和具体情况。
文中人皆为化名。
胖胖
只要不是为了完成任务而钓鱼执法就可以！