面点师教你做酱香鲜肉包🐽鲜嫩多汁附配方‼️

被问了无数次的肉包子配方、馅料做法，分享给大家～ 🐷肉馅： 家佳康亚麻籽猪肉糜320g 细盐5g 细砂糖8g 白胡椒粉1g 生抽5g 老抽10g 生姜水100g ①先加盐糖胡椒粉，朝一个方向搅打，打出胶质； ②加入老抽（增加酱香味），继续搅打； ③少量多次加入生姜水（解腻去腥，姜切丝20g泡100g凉水），朝一个方向继续搅打； ④搅打到肉馅不渗水的状态，放入冰箱冷藏保存1小时以上才能使用（冷藏油脂凝固后，比较好包）。 ❤️肉包子皮胚： 中筋面粉400g 纯净水240g 或 纯牛奶270g 细砂糖10g 干酵母3g ①水加酵母搅拌均匀，加入面粉细砂糖，搅拌成絮状，揉成光滑面团； ②取5g白色，10g加竹炭粉做眼睛，剩余面团加红曲粉调浅粉，从中取50g再加红曲调深色； ③分剂子，35g皮+25g馅，包好团圆后稍微摁扁； ④深粉色擀薄，爱心模具压出耳朵，椭圆形模具压出鼻子，圆形模具压出眼睛； ⑤ 组装配件，红曲粉沾点水给小猪加点雀斑； ⑥发酵至慢回弹，水开上汽后，中大火蒸制13分钟，焖5分钟后出锅！来，请你吃热呼呼的猪小康猪猪包！🐽 这次用家佳康的亚麻籽猪肉糜，做了一款家佳康猪小康肉包~ 这款肉是全产业链无抗养殖的无抗猪肉，丰富的α-亚麻酸能在体内转化成DHA，对于孩子大脑和视力发育都有帮助~ 口感鲜嫩多汁，肉香四溢，健康好口感！ 记得新鲜猪肉做馅不要加料酒哦~[鼓掌R] 这么可爱的猪小康包包谁能不爱上呢！[红色心形R]