紫薯牛奶馒头｜松软可爱快乐碳水·͜·​​​🍆

买不到大红大紫茄总，那就用面粉捏一锅，快乐茄茄！祝大家十月大红大紫红运当头！🍆 ☔️紫薯泥版： 中筋面粉300g 纯牛奶125-135g 蒸熟紫薯70g 奶粉15g 干酵母1.8g 椰子油6g ☂️紫薯粉版： 中筋面粉300g 全脂奶粉150g 细砂糖30g 干酵母2.1g 椰子油6g 🌈色粉用量参考： 💜紫色：100g白色面团+1.5g紫薯粉 💚绿色：100g白色面团+0.8g栀子绿 ❤️红色：100g白色面团+1g红曲红 💙蓝色：100g白色面团+1g蝶豆花 🩷粉色：100g白色面团+0.8g仙人掌果粉 💛黄色：100g白色面团+0.1g栀子黄 🧡橘色：100g白色面团+0.13g栀子黄+0.25红曲红 🍆做法： 1. 牛奶加酵母搅拌均匀，加面粉等搅拌成絮状后加入油，揉面2档18分钟揉成光滑面团； 2. 简单团圆后，搓成胖水滴； 3. 25g面团加栀子绿调绿色，擀薄用花模具压出叶子，梗直接刀切；15g面团加红曲粉调正红，做耳罩； 4. 5g面团加竹炭粉调黑色，再用圆形模具做眼睛，剪刀剪出嘴巴黑线； 5. 刷点水，组装配件，大红大紫茄总就好啦！ 6. 发酵至慢回弹，水开上汽后，中大火蒸制13分钟，焖3分钟！（肥美的茄总实在是太可爱啦！！❣️