做馒头方法大PK❗拿捏水光肌看这一篇就够了

[星R]水光肌馒头方法大PK❓❗ [一R]时间花费 - 压面机：使用压面机可以显著减少揉面的时间。通常，通过多次折叠和压制面团，可以在较短的时间内获得光滑且均匀的面团 。 - 厨师机：厨师机的揉面过程也是自动化的，但相比压面机，可能需要更长的时间来达到理想的面团状态。厨师机通常需要7到10分钟来完成揉面过程 。 - 手揉：手揉是最耗时的方法，通常需要10到15分钟才能揉出光滑的面团。虽然这种方法灵活，但非常耗费体力。 [二R]面筋形成 - 压面机：压面机通过多次压制和折叠面团，能够使面筋网络更加紧密地形成，从而使馒头口感更加松软有弹性。 - 厨师机：厨师机的搅拌钩或搅拌棒能够均匀地搅拌面团，确保面筋的形成较为均匀。然而，由于机器的限制，可能无法达到手工揉面的细腻程度。 - 手揉：手揉可以根据个人喜好和面团状态灵活调整揉面力度和时间，从而更好地控制面筋的形成。对于经验丰富的制作者来说，手揉可以达到最佳的面筋效果。 [三R]发酵情况 - 压面机：使用压面机制作的面团，由于其面筋网络紧密，发酵后能够保持良好的形状和体积，不易塌陷。 - 厨师机：厨师机揉制的面团发酵情况也相对稳定，但由于机器的限制，可能在发酵过程中出现不均匀的情况。 - 手揉：手揉面团的发酵情况受个人技巧影响较大。如果掌握得当，可以达到理想的发酵效果；但如果控制不当，可能导致发酵不均匀或过度发酵。 [四R]色香味 - 压面机：使用压面机制作的馒头通常外观光洁、无揉面痕迹，口感松软香甜。由于面筋网络紧密，馒头的内部结构也更为细腻。 - 厨师机：厨师机制作的馒头外观可能不如压面机制作的那么光洁，但口感仍然松软。由于机器的限制，可能在口感上略逊于手揉馒头。 - 手揉：手揉馒头具有最自然的外观和口感。由于可以根据个人喜好调整揉面力度和时间，手揉馒头往往能够展现出最佳的色香味和口感。