大师配方|直接法万能面团②|不加一滴水
昕瞳谈美食
2024-08-06 15:21:32
我的烘焙日常
[烟花R]本配方来自于吕升达老师的,直接法鲜奶吐司万能面团,之前的蜜红豆吐司和菠萝酥皮吐司都是用这个面团做的,面团揉出来简直在发光,成品柔软拉丝!本款配方不加一滴水,除了营养价值高,每一口咀嚼时都可以充满奶香。你可以直接用这个配方做吐司,也可以随意发挥加入自己喜欢的辅料呦~
[星R]原料
高筋粉250g
糖 37.5g
盐 5g
干酵母 3g
鲜奶 175g
淡奶油 25g
全蛋液 25g
黄油 25g
[星R]操作步骤整形方法可以参考之前的笔记。
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