黄皮柠檬玛德琳🍋
惜寒聊美食
2024-08-02 16:24:45
随着年龄增长，开始懂得“势”和“规律”，珍惜季节性蔬果，在它顶峰时刻尽情品尝，末了，抱以感恩的心做一些人为的努力——熬成果酱，做成蜜饯。
今年的黄皮果酱没有迟到，除了自己做甜品喝苏打水外，多熬了一些送给公公，他说喉咙不舒服吃几颗会有缓解效果～[太阳R]
配方可做8个玛德琳。
🔍材料：
全蛋液55g|糖35g|盐一小撮|低筋面粉55g|泡打粉1.5-2g|蜂蜜5g|黄油50g|柠檬皮一个|黄皮果酱32g
⏳步骤：
1⃣️全蛋液加糖、盐、蜂蜜，搅拌至无颗粒状。
2⃣️过筛粉类，轻柔地搅拌至无干粉。
3⃣️融化黄油，保持50-60度，分次加入步骤2⃣️中搅拌至吸收。
4⃣️擦入一个柠檬皮以及黄皮果酱搅拌均匀，将面糊倒入裱花袋中，用密封夹封口，放进冰箱冷藏3小时以上备用。
5⃣️模具喷脱模油，挤入面糊，放入预热好的烤箱，中层，上下火190度烘烤12～14分钟。
6️⃣将烤好的玛德琳取出脱模，放在晾网上晾凉。
[气球R]小贴士：
黄皮果酱的做法主页可以搜到，用的时候需要切成小丁。
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