特浓三重巧克力玛德琳🍫

巧克力玛德琳本体+巧克力甘纳许+表面装饰可可粉，让味蕾沉浸式享受巧克力盛宴吧～[派对R] 配方可做8个玛德琳。 🔍材料: ◍巧克力玛德琳 全蛋液60g|糖50g|盐一小撮|低筋面粉50g|可可粉10g|泡打粉2g|蜂蜜5g|黄油50g ◍巧克力甘纳许 70%黑巧克力60g|淡奶油55g|黄油10g|朗姆酒3g ◍装饰可可粉 用剩的巧克力甘纳许|可可粉适量 ⏳步骤: 1⃣️先制作巧克力甘纳许，巧克力切碎放入容器内，隔水加热至融化，淡奶油加热至40度加入巧克力中，搅拌均匀，蕞后加入室温软化黄油和朗姆酒。 2⃣️全蛋液加糖、盐、蜂蜜，搅拌至无颗粒状。 3⃣️过筛粉类，轻柔地搅拌至无干粉。 4⃣️融化黄油，保持50-60度，分次加入步骤3⃣️中搅拌至吸收。 5⃣️搅拌均匀的面糊用保鲜膜贴面，放进冰箱冷藏3小时以上备用。 6⃣️模具喷脱模油，将面糊从冰箱中取出搅拌均匀，倒入裱花袋中，挤入模具8-9分满，放进预热好的烤箱，中层，上下火190度烘烤12～14分钟。 7⃣️将烤好的玛德琳取出脱模，放在晾网上晾凉备用。 8⃣️晾凉的玛德琳肚子中戳个洞，挤上适量甘纳许，放进冷冻15分钟至甘纳许凝固，取出，将剩余的甘纳许用刷子涂抹玛德琳表面，再均匀撒上可可粉。 [气球R]小贴士： 做巧克力甘纳许一定要注意温度，一开始太忙，温度过热出油，我又做了一遍[捂脸R]，可以放进冰箱到适合的软硬度挤入或是打发再挤入，按个人喜好就行。 .