像烫种一样q弹的直接法豆腐吐司

好神奇！真的好神奇！吃剩的内酯豆腐用来做吐司，口感竟然跟烫种一样q弹有韧性，我一惯喜欢做甜吐司，这款吃起来香喷喷～回味都是甜滋滋的～这里有淡奶油的功劳，淡奶油用的量大，干脆连黄油也省了，所有材料一股脑丢进厨师机直接到底～[大笑R][大笑R] 五一要是怕外面人从众，不如在家撸个吐司🍞？[暗中观察R] 配方可做450g吐司一个。 🔍材料： 高粉250g|盐3g|糖30g|内酯豆腐100g|鲜酵母9g|淡奶油95g|蛋白45g ⏳步骤： 1⃣️所有材料放入厨师机低速混合，转高速揉成完全阶段，能拉出非常均匀的薄膜，破裂口非常圆滑无锯齿。 2⃣️将面团揉圆放入容器内，烤箱28℃进行一次发酵至两倍大，约60分钟，烤箱内放一碗温水保持湿度。 3⃣️取出面团排气，分割成三等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。 4⃣️将松弛好的面团进行两次擀卷，放入低糖吐司模中。 5⃣️33度发酵至9分满。烤箱上火160度，下火220度烘烤26分钟。 6⃣️烤好的吐司出炉后，磕一下震出热气，扣出在晾架上晾凉。 .