孕期控糖｜全麦蔓越莓欧包🍒无糖无油免揉

我的烘焙日常 [气球R]升级了烤箱之后，一直想试试高大上的蒸汽功能，烤一烤眼馋已久的欧包！用直接法尝试了下，虽然是3小时的快速欧包，但浓浓的麦香味和蓬松的气孔真的爱了！(硬欧初试，大神请拍) [气球R]参考了的方子和做法，烤箱内置的菜单8，硬欧功能真的很赞没有翻车！大家放心尝试！ [星R]原料 高筋面粉 200g 全麦粉 50g 盐 4g 水 190g 干酵母 1.5g [星R]步骤 1.所有材料搅拌均匀至无干粉，盖盖子静置30分钟。 2.拎起面团四周向中心折叠，静置30分钟。 3.第二次四周向中心折叠，静置30分钟。 4.第三次折叠，已经可以拉出薄透且有韧性的手套膜。5.室温静置发酵1小时。 6.揉面垫撒面粉，面团倒出，面团向四周均匀拉长，注意保护气泡。两侧向内折叠，铺上蔓越莓干，从上到下轻轻卷起来。放入发酵篮。 7.烤箱发酵，28℃，50分钟。面团按压缓慢回弹就发好了。 8.烤箱上下230℃预热，面团放入冰箱冷冻层20分钟，割包，烘烤，直接用长帝S1 菜单8的硬欧菜单，内置是上下220℃26分钟加蒸汽，我改成了230℃烤26分钟，自动喷蒸汽(记得水盒加满水哦)！ [气球R]不得不说，吃多了吐司也会很想念最纯粹的麦香味，原料如此简单的面包，看着面粉，水，和时间的作用，变得麦香扑鼻！控糖的小孕妇，健身减脂的宝子，还有三高的爸爸妈妈，都可以吃吃看！