焙茶栗子玛德琳🌰
惜寒聊美食
2023-12-16 18:03:29
焙茶和栗子是秋冬蕞喜欢的搭配之一，已经调整过甜度了，并不会特别甜，配不配茶都很棒～[栗子R]
配方可做8个玛德琳。
🔍材料：
低筋面粉45g|杏仁粉10g|泡打粉2g|焙茶粉6g|全蛋液65g|糖40g|海盐一小撮|蜂蜜10g|黄油55g|糖渍栗子60g
⏳步骤：
1⃣️全蛋液加糖、盐、蜂蜜，搅拌至无颗粒状。
2⃣️过筛粉类，轻柔地搅拌至无干粉。
3⃣️融化黄油，保持50-60度，分次加入步骤2⃣️中搅拌至吸收。
4⃣️将面糊倒入裱花袋中，用密封夹封口，放进冰箱冷藏3小时以上备用。
5⃣️模具喷脱模油，先挤入一半面糊，放入适量糖渍栗子碎，再挤入剩余面糊，将栗子碎覆盖住。
6⃣️放入预热好的烤箱，中层，上下火190度烘烤12～14分钟。
7⃣️将烤好的玛德琳取出脱模，放在晾网上晾凉。
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