【大豆中的凝集素会导致肠漏？真相是……】
有传言说：大豆的凝集素会攻击肠道屏障，引发肠漏，要少吃。
吓得很多小伙伴都不敢吃都大豆了，其实根本不用担心。
大豆中的确含有凝集素，但大豆凝集素怕热，100摄氏度加热20-30分钟，可以完全丧失活性。
咱们不会不直接吃生黄豆，一般都会用来做黄豆焖饭或煮粥，豆浆、豆腐、炖汤等，无论怎么做都会经过高温和长时间的加热，所以根本不用担心它跑到肠道里去攻击肠道屏障。
大豆是优质蛋白良好来源，豆制品补钙也不错，它富含的植物甾醇对心血管健康有帮助，富含的膳食纤维对肠道健康有好处。还是放心吃豆吧！
图：摄图网
