私房自用七年的雪花酥方子❗一次解锁三口味

🍂又是接近秋冬季节了，这个时候做雪花酥最合适 从自己爱上，到每年秋季就开始做来卖。算是我学烘焙赚到的第一桶金，让我认识很多喜欢烘焙的伙伴和客人。现在一次性分享三种经典口味给你们，让你一次性学会然后自己在家里做，自卖分享都可以。一份很详细的教程，有什么不懂或者问题可以留言问我 ❄️原味雪花酥 棉花糖150克 黄油40克 无糖奶粉45克 蔓越莓干60克 坚果60克 饼干150-180克 撒表面奶粉15克 ❄️抹茶味雪花酥 棉花糖150克 黄油40克 无糖奶粉40克 抹茶粉5克 蔓越莓干60克 坚果60克 饼干150-180克 表面奶粉14克+抹茶粉1克 ❄️巧克力味雪花酥 棉花糖150克 黄油40克 无糖奶粉40克 可可粉10克 蔓越莓干60克 坚果60克 饼干150-180克 撒表面奶粉12克+可可粉3克 📄工具： 不沾金盘1（整形用）、pcv手套（戴着揉整形）1对、魔幻厨房耐高温刮刀1、三角不粘深锅1 📄步骤： ⚠️材料一定要提前称重准备好，工具也是。因为开始制作就不要离开台面，需要不停的搅拌，不然会糊锅。提前戴好pvc手套，一定要用不粘锅和耐高温不沾刮刀，不然沾到哪里根本没办法做 1️⃣黄油倒入不粘锅，电磁炉或煤气开最小火搅拌黄油至完全融化。这个三角锅，能蒸能煮能煎，三合一好收纳，在奶锅里面性价比简直绝了。深锅拿来炒雪花酥最合适，一点都不粘翻伴食材还不会撒出来 2️⃣倒入棉花糖，不停的搅拌，直到棉花糖完全融化，（参考图片，融化到完全吸收黄油就可以了，不要过度，会糊的） 3️⃣关火，倒入奶粉，迅速搅拌均匀 4️⃣立马倒入蔓越莓、坚果和饼干搅拌一下，倒入烤盘里，然后直接用手直接不停的撕扯，不停把上面的糖往炸翻。让糖尽量包裹更多材料，这样材料分布更均匀，如图上千丝万缕这样不停的盘。剩下趁还有温度，把她压成正方形或者长方形都可以，可以借用擀面杖或者压平器，不管用什么方法，压实压平整就可以，用手也可以。记得铺上油纸不然会粘上擀面杖 4️⃣整形尽量快一些，然后趁还有点点余温。两面撒入一层奶粉，再拿起来四周都沾上奶粉。增加奶香味，还防沾 5️⃣放凉后，可以用锯齿刀或菜刀切成你喜欢的大小。 6️⃣切好就可以打包起来，装罐密封或者每个单独封口都可以