这个春天谁还没吃过艾草吐司我都会难过😤

我的烘焙日常 笔记灵感 🥳春天我就是吃艾狂魔，而且春天吃艾身体好！！！ 把艾揉进面团里做吐司，浓浓的艾香味做出软到塌腰的吐司，啊呜一口超香超满足。吃腻了青团的，快来试试这个哈。密封保存三天都不硬，依旧软乎乎～ ———🌿——— 🍞吐司材料（2个450g）： 顶焙麦芯吐司粉500g，艾草蓉160g，淡奶油100g，冰牛奶100-140g，白砂糖60g，鸡蛋2个，老面50g，奶粉20g，鲜酵母18g，盐6g。 👩🏻‍🍳做法： ✔️面团材料全部除倒入厨师机，低速成团中高速揉出手套薄膜。团圆送去温度28度湿度75，发酵至2-2.5倍大左右。 ✔️取出面团轻拍排气，平均分成4份，团圆松弛15分钟。依次取出擀开翻面整理成长方形，左右两边向中间折，再擀开擀长，从上往下卷起。依次摆入模具，选择发酵模式35度发酵至8.5分满左右。 ✔️艾草吐司放入提前预热好的烤箱下层上火160度下火190度32分钟左右，上色满意盖锡纸。 ✔️烘烤完毕，震一下倒出放凉约一小时后，再切片或者撕开。对。 —— ❤️小贴士： 1️⃣、新鲜艾草处理洗干净，烧水加入适量可食用小苏打。倒入艾草焯30秒左右，过冷水沥干捏干水分。捏干的艾草1比2（如100g艾草，200g水），倒入破壁机或者果汁机打成艾草糊备用。 2️⃣、老面提前一天制作，高粉150g+水104g+鲜酵母6g+盐3g全部揉成团，温暖处发酵至2倍大。然后按压排气后盖膜冰箱冷藏备用，冷藏可放3天，冷冻一个月。 3️⃣、面团材料液体记得根据面粉和艾草情况预留30-50g左右，不要一次性全部倒完。 4️⃣、鲜酵母和耐高糖干酵母比例3：1。