全网最好吃的海苔辣松贝果🥯我只认这个配方

我的烘焙日常 笔记灵感 万物皆可贝果，咸口贝果嘎嘎好吃❗咸口微辣带馅贝果嘎嘎嘎好吃❗ 有馅的贝果最近真的成了我的心头爱，海苔的贝果面包体加上辣肉松馅绝配啊。真的超好吃，咸口面包控给我码住啊❗减脂的姐妹，介意沙拉酱可以不放，直接放辣肉松一样好吃，快来get： ———🥯——— 面团配方（可做12个贝果）： 高筋粉600g，海苔粉10-15g，鲜酵母12g，糖10g，盐10g，冰水360-380g。 肉松海苔馅： 沙拉酱适量，辣肉松250g。 （辣肉松加入沙拉酱拌匀即可，介意沙拉酱热量的。直接每个贝果放入20g左右海苔肉松即可） 煮糖水： 水1000g，糖40g。 🥯做法： ✔️面团材料除海苔粉以外全部放入厨师机，低速成团中高速揉延展性厚膜。再加入海苔粉，低速揉进面团即可。 ✔️取出面团团圆，再平均分成12份，滚圆盖保鲜膜放冰箱冷藏松弛20分钟。（天热放冷藏松弛，天冷不需要，只是为了避免提前发酵）。 ✔️松弛好的面团擀开，翻面。如图横放整理，底部打薄，如图抹上约肉松海苔馅，两边和底部留白不需要抹。再从上往下卷起，捏紧收口，依次做好。 ✔️再依次取出，如图擀开一头，把另外一头弯曲塞进去，捏紧。再收口捏紧一圈，（这样比较不容易爆开，个人习惯），在整理一下，依次做好。 ✔️贝果喷水室温发酵20分钟，（室温比较低的，发酵箱30度发酵30分钟左右）。 ✔️趁发酵的时候煮糖水，糖+水煮开。转小火放入发酵好的椰蓉，各煮30秒，沥干，依次摆入烤盘。 ✔️放入预热好的风炉烤箱，风炉模式200度烘烤20分钟左右烘烤完毕，立马取出，震一下移烤网凉凉。就会听到霹雳吧啦的响，就出现钻石纹了。 ❤️贝果一次做12个不要觉得太多，用柏翠真空机单个抽真空放冷冻保存起来。每次吃之前取出来解冻复烤就很好吃，方便快捷还省事。