【哪种淡水鱼最补DHA？最推荐的做法是？】
#健康食验计划##这个问题吃什么#
前阶段谷老师发起过一个投票，是关于常见淡水鱼哪个DHA含量最高的，忘了公布答案啦，这就来公布哈！
鲤鱼、鳙鱼、鲈鱼、河鳗这4种淡水鱼中，人工饲养的鲈鱼的DHA含量很丰富，能达到860毫克/100克，这是因为这些食肉鱼的饲料中含有海鱼粉，而鱼粉里就有DHA，鱼可以从饲料中积累富集DHA在体内。
其次是河鳗，它的DHA含量为471毫克/100克，也是补充DHA不错的选择。至于鲤鱼和鳙鱼就比较少了。
补DHA最推荐2种做法：
咱们国人做鱼特别喜欢红烧、煎炸、烧烤，容易摄入过多的油，也容易产生3，4-苯并芘、杂环胺等致癌物，这大家都知道了，遗憾的是还会严重损失鱼中的DHA。
研究发现，相比于这些烹调方式，清蒸或者用铝箔纸包裹后烤才能更多的保留DHA，你可能奇怪，都是烤为啥裹了铝箔纸DHA损失就少了，这是因为包裹铝箔纸后，加热形成的蒸汽凝结成水会滴落到鱼上，然后再形成蒸汽再滴落，这其实是跟清蒸一样的湿热加热法，温度显著低于直接烤的干热加热法。
图：摄图网
