富含不饱和脂肪酸的食用油
1. 橄榄油
单不饱和脂肪酸极高，护血管、温和不刺激。
2. 茶籽油（山茶油）
脂肪酸结构接近橄榄油，也是高不饱和、适合中式烹饪。
3. 亚麻籽油（胡麻油）
富含Omega-3，不饱和脂肪酸极高，但不耐高温，适合凉拌。
4. 核桃油
不饱和脂肪酸高，营养好，同样更适合凉拌、低温。
5. 菜籽油（低芥酸菜籽油）
不饱和脂肪酸高，性价比高，适合日常炒菜。
6. 葵花籽油
多不饱和脂肪酸高，清淡，烟点也不错。
7. 玉米油、大豆油
不饱和脂肪酸含量高，日常常用，但Omega-6偏多，不要长期只吃一种。
8. 芝麻油（香油）
不饱和脂肪酸高，多用于调味。
简单记住
- 想护血管：橄榄油、茶籽油、菜籽油
- 想补Omega-3：亚麻籽油、核桃油（凉拌）
- 尽量少吃：猪油、牛油、黄油（饱和脂肪高）
