🍀自从去年沉迷于腐乳（霉豆腐），吃过好多种，最好吃的当属手工自制的，味道层次都不同，但是各有各的好吃，也是其他无法比拟的饱受好评的口味，但是要控制着吃，绝对的高盐食物。 - 🍀入坑的是6，贵州毕节的亲戚自制的腐乳，裹的是花椒茴香和盐，其次分别是8、1、7（都是手工自制的），不一样的美味，但有点咸了或辣了。 - 🍀最明显的感受就是下饭又下火（除了辣的和太咸的），疏通经络目前没太大的感受，看了科普腐乳又叫东方的奶酪，他让黄豆发酵以后大豆蛋白更容易吸收和入肾，而且富含毛霉、红曲霉等菌群，看很多人说吃了后💩运，最大的坑就是高盐……为了既能养生又能饱口欲，开始自制，三次终于成功了一次，但感觉盐没控制好所以放了油浸（图5），昨天又试了一次，看看几天以后的效果，正好一斤的豆腐，准备只放20g盐了。 - 🍀还买了风很大的老孃孃低盐版，还没开封，看着样子还没发酵出水，估计得等10天后，还有低盐无辣版的3号，不过不抱太大希望，之前吃过大牌子的口味都很一般，老干妈的甚至咸得无法下咽……目前只有期待自制的和尝下2和3号了…… 🍀请交出你最心水的腐乳。