酸辣微甜🍗超开胃的黑醋辣炒鸡

突然想吃之前在外面尝到过的醋炒鸡 浓烈的醋香直冲鼻腔非常过瘾 扫到家中还有的黑醋就想着复刻一下 相对于之前尝到过的醋鸡 黑醋会温和一些不过还是保留了醋香 酱汁是酸辣的底口带些甜 KUKU下饭的一道小炒菜 - 黑醋辣炒鸡/485kcal 🥬食材：鸡腿肉290g/黑醋/米酒/姜蒜/干辣椒 1️⃣黑醋20ml/米酒10ml/糖2g/老抽2ml/生抽10ml/蚝油5g/松茸鲜调成料汁备用。 2️⃣鸡腿去骨切块中小火煎出鸡油后加入蒜粒和干辣椒丝翻炒出香气。 3️⃣淋入料汁加大火力翻炒均匀，汤汁开始收紧后淋入淀粉水收汁裹住食材。 韩式韭菜煎饼/334kcal 🥬食材：韭菜100g/胡萝卜70g/泡菜60g/鸡蛋2个/低筋面粉/淀粉 1️⃣10g低筋面粉/5g淀粉/2鸡蛋/50ml水/2g盐/木鱼素/辣椒粉/蒜粉放入韭菜、胡萝卜和泡菜中搅拌成面糊备用。 2️⃣油温升高后将面糊倒入中小火每面各煎3分钟左右定型。 3️⃣定型后再各煎2分钟让表面形成微微脆壳即可取出切块装盘。 韭菜炒猪肝/398kcal 🥬食材：猪肝180g/韭菜80g/胡萝卜20g/豆芽60g 1️⃣猪肝切片冷水多冲洗几遍后加入盐和白酒抓拌均匀去腥炒干净后擦干。 2️⃣10ml生抽/2ml老抽/胡椒粉/3g淀粉加入到猪肝中抓匀腌制30分钟。 3️⃣油温稍微高一些下入猪肝快速大火滑炒40秒左右捞出。 4️⃣加入韭菜胡萝卜和豆芽翻炒至断生后将猪肝回锅，加入生抽和蚝油大火翻炒1分钟左右。