盖碗冲泡白茶，头道茶滋味真的寡淡如水吗？ 近年来，常听到一些误解，许多对白茶不太了解的人会误信并传播这样的观点。 认为白茶本身味道就淡，再加上用盖碗冲泡时要迅速倒出茶汤，结果泡出来的茶味更是“淡上加淡”，几乎无味。 然而，真正品尝过优质白茶的人会知道，这种说法并不准确。 高山白茶内含的茶味丰富而饱满，用盖碗冲泡时，沸水注入后迅速倒出的首泡茶汤，其实非常鲜美、醇和。 它蕴含着大量由茶氨酸带来的清新、清爽和鲜甜口感，茶味细腻润泽，绝非“淡”字所能形容。 与其他茶类如普洱、岩茶、红茶等相比，白茶的风味确实独特。 一些习惯于浓烈熟普茶汤的茶友，可能会觉得白茶不够刺激和浓郁，从而产生“白茶味淡”的误解。但实际上，白茶的茶味并非真的“淡”，它的内在茶味积累与其它茶类不同。 因此，在品饮白茶时，不能简单套用其他茶类的评价标准。 对于白茶而言，苦涩、浓烈、煞口并不代表茶味足，只有当鲜香醇爽的特点得到充分展现，汤水柔润稠滑时，才称得上是一杯风味极致的好白茶。
