茶叶颜色越浅，滋味越淡？ 身边有位习惯喝红茶的朋友，在茶桌上第一次见到白茶时有些惊讶：“茶汤颜色这么浅，喝起来不会没味道吧！” 实际上，茶汤颜色的深与浅，由色素物质的含量决定，与滋味没有直接关系。 白茶不炒不揉不杀青，成品茶呈现出极度干燥的状态，保留丰富的营养物质。 由于茶叶细胞没有破壁，刚开始冲泡出的茶汤颜色较为清浅，而后每一冲逐渐变深。待大部分物质析出后，汤色又逐渐变淡，呈现出抛物线式的变化。 “鲜香醇爽”是白茶的风味特性，内质饱满的好茶用沸水冲泡后，香气馥郁悠长，汤水有明显的润泽感和稠滑感，细致品尝过，便知滋味层次有多么丰富了。
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