【淋巴肉不能吃，挑选猪肉这么做！】
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淋巴结是动物体内免疫系统的重要组成部分，它是动物体内清除病原体的器官，可以过滤淋巴、吞噬侵入动物体内的病原微生物等有害物质，的确是不建议食用的。挑选猪头的时候应该注意这些：
1、选这样的：
鲜肉的肌肉有光泽、红色均匀、脂肪白色( 牛肉、羊肉或为淡黄色 )，外表微干或微湿润、不黏手，指压肌肉后的凹陷立即恢复，具有畜肉应有的正常气味。
有筋腱的肉，筋腱富有弹性、坚韧。没有血块、霉菌和蝇蛆的污染。
2、不买这样的：
不新鲜肉的肌肉无光泽，脂肪灰绿，外表极度干燥或黏手，指压后的凹陷不能复原，留有明显痕迹，可能有臭味。
图：摄图网
