导语：秋天，遇到它别手软！一次买30斤，放冰箱冻起来，随吃随取特省事

最近一下楼，满大街都是糖炒栗子的香味，那股子甜滋滋的热乎气儿，顺着风就往鼻子里钻。可不是嘛，不知不觉间，又到了一年里板栗飘香的季节了。摊主们拿着大铁锅不停地翻炒，栗子一个个油光锃亮，咧开了口，诱惑着来往的行人。每次路过，我都得强忍着才不至于掏钱买上一袋，不是因为不爱吃，而是家里冰箱早就囤好了自己处理的鲜板栗，比买的还方便。

朋友们，现在正是新鲜板栗大量上市的时候，价格实惠，品质又好，要是你也爱吃这一口，可真别错过了这大好时机，像我一样，一次买个二三十斤，别嫌多，用对方法存起来，能从秋天吃到过年，随吃随取，那叫一个省事儿。

为啥要自己存板栗？

想想看，寒冬腊月里，想给家人煲个栗子焖鸡，或者煮锅香甜的栗子粥，要是现去市场买，价格先不说，能不能买到新鲜饱满的都难讲。自己冻的就不一样了，味道和刚上市时没啥差别，解冻后直接下锅，方便得不得了。这种“手里有粮，心里不慌”的感觉，只有囤过的人才懂哇。

保存板栗，妙招在这里！

可能有人觉得囤板栗麻烦，或者觉得冻过的板栗不好剥壳，那你一定是方法没用对，经过我多年实践，终于摸索出一个绝佳方法，保证剥出来的栗子肉金黄完整，一点不浪费。

1、先把板栗清洗干净，捞出来摊开，或者用厨房纸巾一个个擦干，一定要确保表面完全没有水分。接着，就是最重要的一步了：直接把这批晾干的、生板栗放进冰箱冷冻室，冻上一整晚。 对，你没听错，是生着冻，低温会让板栗壳和果肉之间产生一点点分离，这是后续顺利剥壳的关键。

2、第二天在板栗中心位置，用刀划上一个十字口，因为冻过，壳变脆了，划起来其实很轻松，但一定要注意安全，别划到手。

3、烧一大锅水，等水沸腾后，把划好口的冻板栗全部倒进滚水里，煮那么一会儿，时间不用太长，你会看到划开的口子开始膨胀、裂开，里面的果肉微微露出一点金黄，这时候就可以关火捞出了。

4、神奇的时刻来了，晾凉到不烫手，顺着十字口一剥，无论是那层硬的外壳，还是里面那层带毛的薄皮，都能轻松地、完整地剥离下来，露出里面完好无损、颜色漂亮的栗子肉。

5、全部剥好之后，金灿灿的栗子肉看着就喜人，把它们按每次吃的量分装进不同的食品密封袋或者保鲜盒里，排出空气，封好口，放冰箱冷冻即可。

这样一来，你想什么时候吃就什么时候吃，无论是早上煮粥时丢一把进去，增加香甜软糯的口感；还是做板栗烧鸡、板栗红烧肉这类大菜；或者干脆就是简单蒸熟了当零食，都方便极了。想想看，外面天寒地冻，你在屋里端出一碗热腾腾的栗子炖汤，这幸福感，没谁了。

所以啊，爱吃板栗的朋友们，真的别怕麻烦，趁着现在板栗又便宜又好，多买一些，花上半天功夫，就能把秋天的味道留存下来。这种简单的储存智慧，让咱们在每一个想吃栗子的日子，都能轻松满足味蕾。这秋日的美味储备，你准备好了吗？