杭州拌面为何叫拌川这碗拌川只有春天才有 杭州人对春天的诚意，都在这一碗里。鲜笋、活虾、腰花，每一样都是鲜的代名词。猛火快炒锁住汁水，茄汁挂满碱水面。为什么叫拌川？因为吃完你会说：这味道，川流不息地鲜。
