老两口的早餐|吃得简单干净,韭菜鸡蛋馅饼
醉波说美食
2025-03-06 16:53:11
家里的早餐,我回来啦!
春天是生发的季节,饮食上应多吃芽苗菜、菜心等应季食材。
二月的韭菜正当季,少调味能吃到浓郁的韭香味,用之调馅鲜而多汁。
☀早餐
米汤燕麦粥/韭菜鸡蛋馅饼/拌萝卜苗
【韭菜鸡蛋馅饼】
备馅:
①、鸡蛋4个打入大碗里,加1勺料酒、2勺温水,打匀蛋液。韭菜洗净,切碎
②、热锅加油,倒入蛋液,小火炒成碎块,晾至常温
③、把韭菜碎倒入鸡蛋碎里,加盐、一点点白糖拌匀,再淋入1勺熟油拌匀
面团:
①、面粉250克,加2克盐、大约150克水,揉成不粘手不粘盆的面团,加容器盖,放冰箱冷藏一晚
②、早上取出面团,揉面至光滑细腻,分小剂,擀成中间略厚边缘薄的饼皮
③、填入馅料,像包包子一样收口,压扁成饼
④、放入煎锅,朝上面刷油,盖锅盖中小火煎4分钟左右,翻面再煎3~4分钟,两面金黄即可。
0
阅读:1