刀豆，也就是“毛豆”，每株都有“剧毒！”有人因为吃了它患上尿毒症，但是家家户户却

刀豆，也就是“毛豆”，每株都有“剧毒！”有人因为吃了它患上尿毒症，但是家家户户却依旧在吃它，一度成为集体食堂的宠儿，这种有毒的植物如何从备受喜爱沦落到鲜为人知的地步？ 要知道，刀豆的蛋白质含量高达20%-25%，远超大米和小麦，维生素C含量更是高达每100克70-80毫克，是苹果的10倍以上，钙、铁等矿物质含量也相当可观。 当年刀豆可是餐桌上的宠儿，家家户户都在吃，但后来总有人听说谁谁吃刀豆中毒了，于是很多人就不敢吃了。 那为什么刀豆会被贴上"剧毒"的标签呢?其实主要是因为刀豆中含有一种叫做金刚烷胺的物质。这种物质在生豆中含量较高，如果直接食用生豆或处理不当，确实会引起中毒症状。 而正确处理刀豆的方法很简单:先用沸水焯烫5-10分钟，然后倒掉水，再用清水煮熟即可。这样就能去除大部分毒素，吃起来既安全又美味。 所以说，刀豆从备受喜爱到鲜为人知，大部分原因是因为人们对它的误解和不当处理，还有一部分原因是有了可代替它的、更有营养并且更安全的食物出现。 你小时候吃过刀豆吗，你对刀豆有什么看法呢?欢迎在评论区留言讨论!