厨师失误，给毛主席做了苦瓜炒鸡丁，主席笑称：这是谁的发明？毛主席，一代伟人。他的不但智商异于常人，他的情商也非同一般。当年一个“宫保鸡丁”变身“苦瓜炒鸡丁”的故事，就验证了他的大度、风趣和幽默。 毛泽东主席是个非常有趣的人，他平时就喜欢说点笑话，逗身边的工作人员开心。大家都说，主席不但是个伟大的革命家、理论家，还是个幽默大师呢。 1969年10月，毛主席来到武汉东湖客舍住下。当时正值国内外斗争形势复杂，主席常常工作到深夜，饭点也不固定。为了随时做好饭菜，厨师们都得提前备好食材，主席一吩咐，就赶紧下锅开炒。 那天，主席忙到凌晨才吃饭。厨师于存半夜被叫起来做饭，迷迷糊糊中就犯了个大错。他按菜谱备好了鸡丁，可炒菜时脑子还没清醒，不小心把一盘苦瓜倒进了锅里。等回过神来，鸡丁和苦瓜已经炒到一块儿去了，再也分不开了。 这可怎么办呀？材料又不够重新做了，主席饿着肚子在等饭呢。再说，给主席吃这么难吃的菜，丢人不说，指不定还会挨批评。想到这儿，于存急得满头大汗，六神无主。 但是，眼看就要开饭了，于存咬了咬牙，还是把＂苦瓜炒鸡丁＂端上了桌。主席一见这盘菜，眉头一挑，笑着问：＂这是个啥新菜品？谁发明的？＂ 旁边伺候的工作人员赶紧回答：＂主席，这是于存同志炒的。＂主席听了，乐呵呵地说：＂哦，是小于做的呀，那我就放心了。＂说完，端起碗来就大口吃起来。 于存在一边战战兢兢地伺候着，心里直打鼓，生怕主席说这菜难吃。可主席吃完后，竟笑着说：＂不错嘛，味道挺新鲜！你们快给我记下做法，这个＇苦瓜炒鸡丁＇，下次我还要吃！＂ 一句话，把在场的人都逗乐了，于存也终于松了口气。就这样，一盘本来要被扔掉的失败品，却变成了主席钦点的新菜。于存原本犯的错误，也被主席幽默化解了。 毛主席不仅风趣幽默，还特别尊重和爱护身边工作的同志。他从来不摆领导架子，对大家一视同仁，平等相待。 记得有一次，毛主席的警卫员不小心把饭菜打翻在地上。当时那个警卫员吓坏了，站在原地不知所措。毛主席看到了，不但没生气，反而笑呵呵地说：＂没事儿，地上的饭菜也一样能吃。你看我的！＂ 说完，主席就蹲下身子，用手把饭菜一点点拨拉到自己碗里，就这么吃起来了。警卫员这才回过神来，连忙上前去接过主席手里的碗。这个小插曲虽然只有短短几分钟，却让在场的人都深受感动。 再比如，有一回厨师韩师傅给毛主席做菜，不小心放多了盐，把菜做咸了。韩师傅事后才发现，心里懊恼不已。但主席吃完饭，非但没批评他，反而乐呵呵地开起玩笑：＂韩师傅，你这是姓＇韩＇，还是姓＇咸＇呀？怎么做的菜像海水一样咸？＂ 韩师傅一听就明白，主席是在提醒他菜里盐放多了。他不好意思地红了脸，连声道歉。可主席却安慰他说：＂没事儿，吃点儿咸的没坏处，咱们革命工作那么辛苦，正需要补补盐呢！＂ 厨师们给主席做饭，可不是件轻松差事。主席工作起来经常通宵达旦，根本没有准点吃饭的时候。厨师们就得随时准备着，主席一吩咐，啥时候都能开伙做饭。 有时候大半夜被叫起来做饭，白天又得备餐，困得都睁不开眼了。这种时候，出点差错也是难免的。但主席从来不为难大家，反而常安慰大家说：＂你们辛苦啦，为了给我做饭，连觉都顾不上睡，难免偶尔失误嘛。＂ 听着主席的关切话语，大家心里像喝了蜜一样甜。为了伺候好主席，再苦再累也都乐意。主席这种体贴下属、关爱同志的胸怀，正是他超凡魅力的体现。 跟着主席共事的人，没有不感佩他高风亮节的。主席常说，咱们是为人民服务的，同志们不分高低贵贱，都是革命的一分子，都应该互相尊重。他这番话，大家都记在心里，也时时以主席为榜样，学习他平等待人、尊重同志的风范。 毛主席是一代伟人，但他生活上却十分朴素，从不奢靡享乐。每到自己生日，主席也从不大操大办，铺张浪费。 据主席身边工作的同志回忆，有一年主席生日，大家给备了一桌子丰盛菜肴，还特意去照了像。主席一看，皱起了眉头说：＂搞这么铺张干啥？咱们是共产党人，跟老百姓打交道，吃穿用度都要跟大伙儿一样。今后生日不许这样啦，就吃咱平时吃的就行。＂ 说完，主席端起一碗白米饭，就着几个小菜吃了起来。在场的同志们都愣住了，赶紧把桌上的山珍海味撤了下去。从那以后，但凡赶上主席生日，大家也不敢搞排场了，该咋吃就咋吃。
