泡茶结束后，需要揭盖晾茶吗？ 泡茶结束后，揭盖晾茶，是很多人包括身边朋友和茶友的习惯。 他们担心盖碗里的茶叶被闷坏，影响后续茶汤的风味。 但其实，揭盖晾茶并不是泡每种茶都适用的。 过去，冲泡铁观音后确实需要揭盖，以免高温将茶叶闷黄，破坏鲜爽感。 但对白茶、岩茶、红茶等茶类来说，这种做法就多余了。 白茶的加工主要是萎凋和干燥，经过高温考验，且高山白茶的白毫浓密，有很好的保护作用。 连沸水冲泡都不怕，何必揭盖呢？ 红茶和岩茶在加工时也会经历高温，比白茶更“耐造”。 泡茶结束后，盖碗里的余温对它们根本构不成威胁。 揭盖晾茶反而会让茶香飘散，导致香气变弱，纯属多此一举。 泡茶结束后，别急着揭盖，让茶香留在盖碗里，才是明智之举！
